Zeytinyağlı enginar salatası, Akdeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Sağlıklı, hafif ve besleyici olan bu salata, hem aperitif olarak sunulabilir hem de ana yemeklerin yanında muhteşem bir eşlikçi olur. Enginarın sağlığa faydaları ile dolu bu tarif, zeytinyağı ve taze limon suyu ile harmanlanarak zenginleştirilmiştir. Vegan ve glütensiz bir seçenek arayanlar için ideal bir seçim! Bu tarifle hem damaklara hitap edecek hem de misafirlerinizi etkileyeceksiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar salatası, taze enginarın limon suyu ve zeytinyağı ile buluştuğu hafif bir mezedir. Enginarlar haşlanıp doğranarak, domates, biber ve taze otlarla birlikte zeytinyağlı sos ile tatlandırılır. Salata, soğuk servis edilerek ferah bir tat sunar. Üzerine birkaç zeytin ekleyerek sunumunuzu zenginleştirebilirsiniz. Kolayca hazırlanabilen bu salata, sağlıklı beslenme tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 2 adet domates
• 1 adet yeşil biber
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı taze nane, doğranmış
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber, isteğe göre
• 8 adet siyah zeytin, isteğe göre

Yapılışı

• Enginarları temizleyin ve kararmamaları için limon suyu ile ovun.
• Bir tencereye su koyun, tuz ekleyin ve kaynatın. Enginarları kaynayan suya ekleyin ve yaklaşık 10-15 dakika haşlayın.
• Haşlanan enginarları soğumaya bırakın.
• Domatesleri ve yeşil biberi küçük küpler halinde doğrayın. Soğuyan enginarları da dilimleyin.
• Bir kasede doğranmış sebzeleri ve enginarları birleştirin. Zeytinyağını, limon suyunu, tuzu ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın.
• Servis yapmadan önce doğranmış taze naneyi üzerine serpin ve isteğe bağlı olarak zeytinleri ekleyin.

Püf Noktaları

Enginarların tazeliği, tarifin lezzetinde büyük rol oynar. Mümkünse en taze enginarları tercih edin. Ayrıca, haşlanma süresi enginarların boyutuna bağlı olarak değişebilir; yumuşak kıvamı yakalamak için sürekli kontrol edin. Limon suyu eklemek, hem renk hem de lezzet açısından enginarların görünümünü ve tadını iyileştirir. Hazırladığınız salatayı buzdolabında bir süre bekletmek, tatların daha iyi karışmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar salatası, sıcak pide, yoğurtlu mezeler veya ızgara balık ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir kadeh beyaz şarap ile daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.