Zengin etli yaprak dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Zeytin yağı, baharatlar ve iri kıyım et ile hazırlanmış enfes iç harcıyla dolu olan bu dolmalar, her özel günün ve aile sofralarının yıldızıdır. Bu tarifle, misafirlerinize unutulmaz bir deneyim sunacak ve herkesin beğenisini kazanacaksınız. Hem pratik hem de lezzetli bir alternatif arıyorsanız, zengin etli yaprak dolması tam size göre!

Tarife Giriş

Zengin etli yaprak dolması, Türk mutfağının en sevilen tariflerinden biridir. Üzerine limon suyu sıkarak servis edildiğinde, lezzeti katlanarak artmaktadır. Hazırlanan pirinç ve kıyma karışımının şalgam yapraklarıyla sarılması sonucu oluşturulan bu zengin dolmalar, hem görselliğiyle hem de damak tadıyla herkesi kendine hayran bırakır. Yemeklerini özelleştirmek isteyenler için harika bir alternatiftir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram şalgam yaprağı
• 300 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 adet limon

Yapılışı

• Öncelikle şalgam yapraklarını kaynar tuzlu suda 2-3 dakika haşlayın ve soğutun.
• Bir tavada, ince doğranmış soğanları zeytinyağında kavurun, ardından kıymayı ekleyip pişirin.
• Pirinçleri, domates salçasını, baharatları ve tuzu ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Haşladığınız şalgam yapraklarının üzerine hazırladığınız iç harcı koyarak sarın.
• Hazırlanan dolmaları ağır bir tencereye yerleştirin, üzerini kaplayacak şekilde sıcak su ekleyin ve 30-40 dakika pişirin.
• Piştikten sonra limon suyu ile servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak dolması yaparken, yaprakları haşlama süresine dikkat edin; çok yumuşak veya çok sert olmamalılar. İç harcı hazırlarken baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Daha zengin bir tat için, iç harcınıza ceviz veya kuru üzüm eklemeyi düşünebilirsiniz. Pişirme süresini yemeğinizi daha lezzetli ve yumuşak hale getirecek şekilde uzatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yoğurt, turşu ve pilav ile mükemmel bir uyum sağlar.