Tarife Giriş

Dolma, Türk mutfağına özgü bir yemek olup, çeşitli sebzelerin iç harcıyla doldurulmasıyla hazırlanan lezzetli bir yemektir. Bu tarifte biber, kabak ve patlıcan gibi sebzeleri kullanarak, zengin baharatlarla tatlandırılmış pirinç ve kıyma harcı ile dolduracağız. Sonuç olarak yumuşak, aroma dolu ve doyurucu bir dolma elde edeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 4 adet biber
• 2 adet kabak
• 2 adet patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 2 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberlerin üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
• Kabak ve patlıcanları da aynı şekilde hazırlayın.
• Bir tencerede zeytinyağını kızdırın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kahverengileşene kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.
• Domates salçası, sarımsaklar, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin, karıştırarak özleşene kadar pişirin.
• Bir su bardağı sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• Hazırlanan harcı sebzelerin içine doldurun ve üzerlerini kapatın.
• Tüm dolmaları tencereye dizin, üzerine kalan sıcak suyu ilave edin.
• Tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 30-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, sebzelerin yumuşak kıvamda olmasıdır. Ayrıca, harcı fazla doldurmamaya özen gösterin, çünkü pirinç pişerken genişleyecektir. Baharatların miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Taze otlar eklemek de dolmanın lezzetini artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu dolmalar, yanında bir yoğurt sosu ve taze yeşilliklerle sunulduğunda, lezzetini katlayarak çıkar. Ayrıca, pilav ve zeytinyağlı limonlu salata ile mükemmel bir uyum sağlar.