Zeytinyağlı enginar, Türk mutfağının en sevilen ve sağlıklı tariflerinden biridir. Zeytinyağı ile hazırlanarak, hafifliği ve lezzetiyle sofralarınızı süsleyecek bir meze ya da ana yemek seçeneğidir. Fresh enginarların kokusunu barındıran bu tarif, hem gözlerinizi hem de damak tadınızı şenlendirecek. Zeytinyağlı enginar, özellikle yaz aylarında sıcak havalarda ferahlatıcı bir alternatif sunar. Hem sağlık hem de tat açısından mükemmel bir tercih olacaktır.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginar, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla hazırlanan hafif bir yemektir. Enginarlar, önce temizlenir, ardından zeytinyağı, soğan ve baharatlarla pişirilir. Limon suyu eklenerek tatlandırılan bu lezzet, genellikle soğuk servis edilir. Zeytinyağlı enginar, pratik yapımı ve sağlıklı malzemeleri ile hem aperitif hem de ana yemek olarak tercih edilebilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet büyük soğan
• 1 limonun suyu
• 2 yemek kaşığı un
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1/2 çay bardağı su
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Enginarları saplarından kesip, dış yapraklarını temizleyin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve ince doğranmış soğanı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ilave edin ve karıştırarak birkaç dakika pişirin.
• Enginarları ekleyin ve üzerini kapatıp 5 dakika pişirin.
• Limon suyunu, tuzu ve baharatları ekleyip, suyu da ilave edin.
• Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin.
• Soğutun ve maydanoz ile süsleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken taze enginar kullanmaya özen gösterin, böylece hem lezzeti hem de sağlığı artırırsınız. Pişirme süresini enginarların büyüklüğüne göre ayarlamak önemlidir; enginarlar çok yumuşak olmamalı, hafif diri kalmalıdır. Ayrıca, limon suyu eklemek, enginarların kararmasını engelleyecektir. Dilerseniz pişirme aşamasında bezelye ekleyerek yemeği renklendirebilir ve besin değerini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, yanında yoğurtlu mezeler, taze bir salata ve fırından çıkan sıcak pide ile harika bir şekilde servis edilebilir.