Testi Kebabı, Türk mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Geleneksel olarak testi içinde pişirilen bu kebap, etin ve sebzelerin mükemmel bir şekilde kaynaşarak oluşturduğu enfes bir lezzet sunar. Toprak testisi içinde pişirilmesi, etin yumuşaklığını artırırken aromaların daha yoğun bir şekilde yemeğe nüfuz etmesini sağlar. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçim olan Testi Kebabı, özel günlerde masanıza şıklık katacak bir lezzet şölenidir.

Tarife Giriş

Testi Kebabı hazırlamak için öncelikle etler ve sebzeler özenle seçilir. Marine edilen etler, çeşitli baharatlarla harmanlanır ve ardından toprak testinin içine yerleştirilir. Domates, biber ve patates gibi sebzelerle zenginleştirilen karışım, fırında uzun süre pişirilir. Sonuç olarak, ağız sulandıran ve misafirlerinizi büyüleyecek bir kebap ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 adet büyük boy patates (küp doğranmış)
• 2 adet domates (küp doğranmış)
• 2 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 adet büyük soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 1 adet toprak testi veya fırın kabı

Yapılışı

• Öncelikle kuzu etlerini bir kapta tuz, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı ile marine edin. En az 30 dakika bekletin.
• Zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsakları nane ile kavurun. Ardından marine edilmiş etleri ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Sonra, domates, biber ve patatesleri ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak birkaç dakika daha kavurun.
• Hazırladığınız karışımı testi içine aktarın. Testinin ağzını kapatın.
• Önceden ısıtılmış fırında 180 derece Celsius’ta 1.5 saat pişirin.
• Fırından çıkan testi kebabını dikkatlice açın ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Testi kebabını hazırlarken etlerin iyi marine edilmesi lezzet açısından çok önemlidir. Kullanılan baharatlar, yemeğin tadını zenginleştirecek ve aromalarını artıracaktır. Eğer toprak testi bulamazsanız, fırın kabında da aynı tarifi uygulayabilirsiniz. Pişirme süresinde sabırlı olun; yemeğin lezzeti, uzun süre pişirmekten geçiyor. Ayrıca, yanında yoğurt veya pilav sunarak yemeğinizi tamamlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Testi kebabının yanında pilav, yoğurt veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, soğuk bir ayranla mükemmel bir uyum yakalar.