Etli kuru fasulye, Türk mutfağının vazgeçilmez ve en sevilen yemeklerinden biridir. Lezzetli ve doyurucu yapısıyla özellikle kış aylarında tercih edilen bu tarif, etin ve baklagilin eşsiz uyumunu sunar. İster pilav eşliğinde, ister salatayla birlikte sunabileceğiniz bu lezzet, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenektir. Hem pratik hem de besleyici olan bu tarif ile ailenizle birlikte keyifli sofralar kurabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifte ete enfes bir tat veren kuru fasulye, malzemelerinin dengeli kombinasyonu ile tam kıvamında pişirilir. Öncelikle fasulyeleri ıslatıp, ardından etli harcı hazırlayarak işlemeye başlıyoruz. Düşük ısılarda pişen bu yemek, uzun sürede lezzetini yoğunlaştırır. Sonuç olarak, hem besleyici hem de doyurucu bir yemek elde ederiz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı kuru fasulye
• 300 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 4 su bardağı su
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Soğan ve sarımsakları ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Eti ekleyin ve etler hafifçe mühürlenene kadar pişirin.
• Domatesleri rendeleyin ve salçayı ekleyin, kavurmaya devam edin.
• Islatılmış fasulyeleri süzün ve tencereye ekleyin, suyu da ekleyin.
• Tuz, biber ve pul biberini ekleyerek kaynamaya bırakın.
• Düşük ısılarda 1.5 saat kadar pişirin, fasulyeler yumuşayana kadar.

Püf Noktaları

Etli kuru fasulye yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin doğru şekilde pişirilmesidir. Etin üzerini su ile kaplayacak şekilde pişirmeniz ve fasulyelerin önceden ıslatılması gerekmektedir. Ayrıca, yemeği pişirmeden önce fasulyelerin tuzlu suyu süzülmelidir; bu, daha iyi bir doku ve tat elde etmenize yardımcı olacaktır. İsteğe bağlı olarak baharatları artırabilir ya da azaltabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında pirinç pilavı, turşu veya soğuk meze seçenekleri ile servis edilmesi harika bir uyum sağlar.