Ramazan ayının en sevilen ikramlarından biri olan börek, kahvaltılardan iftar sofralarına kadar her daim favori bir lezzettir. Yufka, peynir, kıyma gibi malzemelerle hazırlanan börek tarifleri, farklı çeşitleriyle sofralarınızı zenginleştirir. Bu tarifle beraber sıcak ve çıtır çıtır bir börek elde edeceksiniz. Tüm misafirlerinizi etkileyecek bu börek, hem görüntüsüyle hem de lezzetiyle Ramazan sofralarının şâhı olmaya aday.

Tarife Giriş

Börek tarifi, ince yufkalar arasına yerleştirilen zengin iç harcı ile hazırlanır. Peynirli, kıymalı veya ıspanaklı çeşitleri ile damak zevkine hitap eden börek, fırınlanarak ya da tavada kızartılarak pişirilebilir. Bu tarif, çıtır dış kabuğu ve lezzetli iç harcı ile sizi mest edecek. Börek, sıcak servis edildiğinde en iyi haliyle tadını almanızı sağlar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 3 adet yufka
• 300 gram beyaz peynir
• 200 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet yumurta (üzeri için)
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• Yeteri kadar susam (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
• Peynirleri bir kapta ezerek hazırladığınız kıymalı karışım ile birleştirin.
• Yufkayı tezgaha serin, üzerine biraz zeytinyağı sürün ve ortasına iç harcını koyup kenarlarını kapatın.
• Şekil verdiğiniz börekleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin.
• Üzerine çırpılmış yumurta sürüp susam serpin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Börek yaparken yufkaların kurumasına dikkat edin. Elde edilen harcı fazla doldurmayın ki pişerken taşmasın. İsterseniz yufka katmanları arasında sac veya tereyağı sürerek daha lezzetli ve kıtır bir sonuç elde edebilirsiniz. Fırından çıktıktan sonra biraz dinlendirirseniz daha iyi kesilecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Börek, yanında yoğurt veya ayran ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte güzel bir sunum oluşturur.