Kuzulu Ali Nazik, Osmanlı saraylarına özgü zengin ve lezzetli bir yemektir. Nahif bir patlıcan püresi ile birlikte sunulan yumuşak kuzu eti, lezzetiyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarifin tüm detaylarını öğrenerek, evinizde bu tarihi lezzeti nasıl kolayca hazırlayacağınıza dair ipuçları bulabilirsiniz. Ziyafet sofralarınız için ideal bir seçenek olan bu yemek, misafirlerinizi ve ailenizi etkilemek için harika bir seçimdir.

Tarife Giriş

Kuzulu Ali Nazik, öncelikle patlıcanların közlenmesi ile başlayarak, ardından kuzu etinin özenle pişirilmesi ile devam eder. Közlenmiş patlıcanlar ezilir ve üzerine baharatlar ile karıştırılır. Kuzu eti ise soğuduktan sonra parçalanarak patlıcan püresinin üzerine serilir. Son aşamada ise yoğurt, sarımsak ve tereyağı ile yapılan sos eklenerek servis edilir. Bu tarif, hem zengin tarihi hem de eşsiz lezzeti ile öne çıkar.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti
• 3 adet patlıcan
• 1 su bardağı yoğurt
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı tereyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kimyon
• Yeteri kadar su

Yapılışı

• Öncelikle patlıcanları közleyin ve kabuklarını soyun.
• Közlenmiş patlıcanları bir kaba alın, ezin ve tuz, karabiber, kimyon ekleyin.
• Kuzu etini büyük bir tencereye alın, üzerine yeteri kadar su ekleyin ve yumuşayıncaya kadar pişirin.
• Pişen eti didikleyin ve patlıcan püresinin üzerine yerleştirin.
• Yoğurdu sarımsakla karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
• Tereyağını eritin ve üzerine gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Közleme işlemi sırasında patlıcanların iyi bir aroma alması için ateşin mutlaka açık alevde olması gerekmektedir. Kuzu etini pişirirken eklediğiniz suyun kaynar olmasına özen gösterin. Yemeğinizi daha zengin bir tat katmak için, tereyağını kızartırken içine bir miktar pul biber de ekleyebilirsiniz. Sunum sırasında, yoğurt ve tereyağı sosunu bir arada kullanarak lezzeti artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzulu Ali Nazik, yanında pilav, bulgur pilavı veya lavaş ekmeği ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, zeytinyağlı sebze meze tabakları ve ayran ile birlikte servis edilmesi de önerilmektedir.