Tarife Giriş

Döner kebap, ince dilimlenmiş etlerin, özel baharatlarla marine edildiği ve ardından döner ocağında pişirildiği bir Türk yemeğidir. Bu tarifte zırh kıyma yapılan etler, 24 saat boyunca marine edilerek lezzetini artırırken, doğru pişirme teknikleriyle de yumuşak bir kıvam elde edilmektedir. Harika pide ekmeği ile birlikte sunulacak döner kebap, yanına hazırlayacağınız sebzelerle ve özel soslarla mükemmel bir ziyafet oluşturacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (şiş için)
• 300 gram dana eti (şiş için)
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 4 adet pide

Yapılışı

• Etleri ince dilimler halinde kesin.
• Bir kapta yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber, kimyon ve zeytinyağını karıştırın.
• Kesilmiş etleri bu karışıma ekleyin ve en az 12 saat buzdolabında marine edin.
• Marinelenmiş eti şişlere dizin.
• Izgarayı önceden ısıtın ve et şişleri üzerinde pişirin.
• Her tarafını eşit pişirmek için döndürün ve 30 dakika kadar pişirin.
• İstediğiniz şekilde dilimleyin ve pide ekmeği ile servis edin.

Püf Noktaları

Döner kebap hazırlarken etlerin marine süresine dikkat etmelisiniz. En az 12 saat marine etmek etlerin lezzetini ve yumuşaklığını artıracaktır. Ayrıca, döneri pişirirken ateşin çok yüksek olmamasına dikkat etmelisiniz, bu sayede etler dışı çıtır, içi ise yumuşak kalacaktır. Yanında sunacağınız sebzeleri de aynı şekilde hazırlarsanız, lezzet ve tat dengesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner kebap, yanında dövülmüş yoğurt, acılı ezme, çoban salata ve ayran ile harika bir uyum sağlamaktadır. Ayrıca, kızarmış patates veya pirinç pilavı ile de servis edebilirsiniz.