Tarife Giriş

Döner, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. İnce dilimlenmiş etlerin, baharatlarla harmanlanması ve yavaşça pişirilmesi sonucu ortaya çıkan bu lezzet, genellikle dürüm veya pilav üzerinde servis edilir. Bu tarifte, evde döner yapmanın tüm adımlarını ve ipuçlarını bulacaksınız. Taze malzemelerle hazırlayacak ve misafirlerinize sunacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1.5 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti
• 300 gram kuzu eti
• 2 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı yoğurt
• 3 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Öncelikle etleri ince dilimler halinde kesin.
• Soğan ve sarımsakları rendeleyin, yoğurt ve baharatlarla karıştırın.
• Etleri bu karışıma ilave edip en az 1 saat marine edin.
• Yüksek ateşte sıvı yağda kızartın, ardından ısıyı düşürerek kısık ateşte pişirin.
• Etler iyice yumuşadıktan sonra, döneri ince dilimler halinde kesin.
• Sıcak pide veya pilav ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Dönerin lezzetli olması için etlerin iyi marine edilmesi çok önemlidir. Marinasyon süresi ne kadar uzun olursa, etler o kadar lezzetli olur. Ayrıca, etlerinizi pişirmeden önce tamamen oda sıcaklığına gelmesine özen gösterin. Yavaş ve düşük ısıda pişirmek, etlerin daha yumuşak olmasını sağlar. Servis yapmadan önce, döneri ince dilimlere kesmek, hem görünümünü hem de lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Döner, yoğurtlu sos ve turşu ile harika bir uyum sağlar. Yanında patates kızartması veya pilav, dönerin lezzetini tamamlayacaktır.