Mercimek köftesi, sağlıklı ve besleyici bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Hem vegan hem de vejetaryen beslenenler için uygun olan bu tarif, protein kaynağı mercimek ile birleşerek damaklarda harika bir tat bırakıyor. Ayrıca, az malzeme ile kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzet dolu mercimek köftesi, partilerde veya çay saatlerinde misafirlerinizi etkilemek için ideal bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Mercimek köftesi, haşlanmış kırmızı mercimek, ince bulgur, soğan, domates salçası, baharatlar ve yeşilliklerin harmanlanmasıyla yapılan bir atıştırmalıktır. Birleştirilen malzemelerin yoğrulması ile şekil verip nikah şekeri gibi sunulan bu köfteler, soğuk servis edilir ve limon ile tarçın gibi malzemelerle zenginleştirilebilir. Ombre tadı ve dokusu ile mercimek köftesi, sağlıklı yaşamın da vazgeçilmezlerinden biri.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 2-3 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 2-3 dal maydanoz (ince doğranmış)
• 1 limon (suyu)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Kırmızı mercimekleri iyice yıkayın ve bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ekleyip kaynamaya bırakın.
• Mercimekler yumuşadıktan sonra, üzerine bulguru ekleyin ve karıştırın. Kapağını kapatıp bulgurların şişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada zeytinyağında ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun. Sonrasında salçayı ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin.
• Mercimek ve bulgurlar karıştığında, kavrulan soğanı ve baharatları da ekleyip yoğurun.
• Doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip tekrar yoğurun. Karışımın iyice dağılmasını sağlayın.
• Karışımı avuç içinde şekil vererek köfte şekline getirin ve servis tabağına dizin.
• Servis etmeden önce üzerine limon suyu sıkın. Soğuk olarak sunun.

Püf Noktaları

Mercimek köftesi yaparken, mercimeklerin tam olarak haşlandığından emin olmalısınız, bu, köftelerin daha iyi şekil almasını sağlar. Bulguru eklerken iyi yoğurarak bütün malzemelerin birbirine karıştığından emin olun. Ayrıca, baharatlarınızı damak zevkinize göre artırabilir veya azaltabilirsiniz. Limon suyu, köftelere taze bir aroma katacaktır, bu yüzden sunumda bulundurmayı unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesini marul yaprakları ile sararak, yanında ayran veya bir yoğurt sosu ile sunabilirsiniz. Ayrıca, baharatlı zeytinyağı veya nar ekşisi ile tatlandığında lezzeti daha da artacaktır.