Mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir başlangıç olarak Türk mutfağının vazgeçilmezleri arasında yer alıyor. Zengin protein içeriği sayesinde hem vejetaryen hem de vegan diyetlerine mükemmel uyum sağlarken, bu çorba aynı zamanda hafifliğiyle de seviliyor. Nohut, patates ve havuç gibi sağlıklı malzemelerle zenginleştirilen bu çorba, kış aylarının serin günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenek. Ayrıca, besin değeri yüksek bu tarif, kolay hazırlanabilirliği ile de mutfaklarda sıklıkla tercih ediliyor.

Tarife Giriş

Mercimek çorbası, yeşil veya kırmızı mercimek ile yapılan, sebzelerle zenginleştirilen ve baharatlarla tatlandırılan bir çorbadır. Öncelikle mercimek yıkanarak haşlanır, ardından soğan, havuç ve domates gibi sebzeler ile birlikte pişirilir. Karışım pürüzsüz bir kıvama gelene kadar blendırdan geçirilir ve son olarak limon suyu ile servis edilir. Mercimek çorbası hem lezzetli hem de besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kcal

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan, ince doğranmış
• 2 adet havuç, rendelenmiş
• 1 adet patates, küçük küpler halinde doğranmış
• 1 adet domates, rendelenmiş
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 su bardağı sebze veya et suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Karabiber, isteğe göre
• Yarım limon suyu

Yapılışı

• İlk adım olarak mercimekleri iyice yıkayın ve süzün.
• Büyük bir tencereye zeytinyağını ekleyin, ince doğranmış soğanı ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Rendelenmiş havucu ve patatesi ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın.
• Yıkanmış mercimekleri ekleyin ve üzerine sebze veya et suyunu dökün.
• Tuz, kimyon ve karabiberi ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynayınca altını kısıp 15-20 dakika pişirin.
• Pişen çorbayı ocaktan alıp bir blendırdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
• Son olarak limon suyu ekleyip sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek çorbasınızı hazırlarken mercimekleri önceden suya bastırmak, onların daha hızlı pişmesini sağlayabilir. Ayrıca, çorbanızı daha yoğun bir kıvamda seviyorsanız, pişirme süresini biraz uzatabilirsiniz. Eğer çorbanızın daha kremsi olmasını isterseniz, pişirme işleminden sonra bir miktar krema eklemeyi düşünebilirsiniz. Servis yaparken, taze nane ya da maydanoz ile süslemek, lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek çorbası, taze ekmek, limon dilimleri ve yoğurt ile mükemmel bir şekilde uyum sağlar. Ayrıca yanında zeytinyağlı meze tabakları veya turşu ile de güzel bir kombin oluşturabilirsiniz.