Tarife Giriş

Yaprak Sarması, zeytinyağlı bir dolma çeşidi olarak bilinir. Genellikle asma yaprakları ile sarılarak yapılan bu lezzetli yemek, pirinç ve çeşitli baharatların harmanlanmasıyla hazırlanır. Hazırlama süreci oldukça basittir ve pişirilmesi sonrası yoğun aroması ile dikkat çeker. Sofralarında lezzet arayanlar için ideal bir seçenek olan Yaprak Sarması, özellikle zeytinyağlı tarife bağlı olan vegan beslenme için de uygundur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 çay bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 limonun suyu
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra, bir tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun.
• Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurmaya devam edin.
• Pirinci, tuz, karabiber, pul biber ve naneyi ekleyerek 2-3 dakika daha kavurun.
• Harç soğuduktan sonra, yaprakların içine 1 tatlı kaşığı kadar koyun ve sıkıca sarın.
• Tüm dolmaları hazırladıktan sonra, tencereye dizin.
• Üzerine su ve limon suyunu ekleyin, kısıtlı ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarması yaparken en önemli püf noktalardan biri, asma yapraklarının tazeliğidir. Eğer yapraklar stale ise tarife uygun bir tat almaz. Ayrıca, dolmaların daha lezzetli olması için pişirme sırasında eklenen suyun kaynamış olması önemlidir. Son olarak, dolmaları pişirmeden önce en az 30 dakika marinat yaparak tatların iyice harmanlanmasına yardımcı olabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak Sarması, yoğurt, cacık veya ayran ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca yanında bir tabak zeytinyağlı meze çeşitleri ile sunmak lezzetli bir deneyim sunar.