Tarife Giriş

Yaprak Sarma, asma yaprağına sarılan lezzetli iç harcı ile yapılan bir Türk yemeğidir. Genellikle zeytinyağlı olarak servis edilen bu tarif, uzman ellerden çıktığında harika bir lezzete sahip olur. Yaz aylarında taze asma yaprakları ile hazırlanan Yaprak Sarma, kış aylarında ise konservelerle de yapılabilir. Bu tarif, hem ana yemek hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilir, sofralarınızı süsler.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 200 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı pul biber

Yapılışı

• Sarılan yapraklar sıcak suda haşlanarak yumuşatılır.
• Pirinç, ince doğranmış soğan ve baharatlarla karıştırılır.
• Yapraklara hazırlanan iç harçtan bir tatlı kaşığı konularak sarılır.
• Yapraklar tencereye sıkıca konur ve üzerine zeytinyağı ve 2 su bardağı su eklenir.
• Kapağı kapatılarak kısık ateşte 50-60 dakika pişirilir.
• İsteğe bağlı olarak limon ile servis edilir.

Püf Noktaları

Yaprak Sarma hazırlarken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, asma yaprağının doğru şekilde seçilmesidir. Taze ve sağlam yapraklar kullanmak, tarife lezzet katar. Pirinç miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilir, iç harcına ceviz veya kuru üzüm ekleyerek farklı tatlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, yemek pişerken yaprakların üzerinde bir tabak yerleştirerek daha düzgün pişmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yaprak Sarma'nın yanında yoğurt, limon dilimleri, sıcak pide ve zeytinyağlı sebze mezeleri iyi gider.