Tarife Giriş

Urfa Kebap, kuzu etinin özel baharatlarla marine edilip şişte pişirilmesi ile yapılan bir lezzettir. Geleneksel olarak sıcak servis edilen bu kebap, yanına sunulan acılı sos ve közlenmiş sebzelerle birlikte mükemmel bir tat uyumu sağlar. Hazırlanışı oldukça basit olmakla birlikte, lezzeti damaklarda kalacak bir tavada deneyimleyeceğiniz bir yemeğin tarifidir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 600 gram kuzu eti (kıymadan)
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• Yeteri kadar şiş

Yapılışı

• Öncelikle, kuzu etini kıyma haline getirin.
• Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın veya rendeleyin.
• Bir kapta et, soğan, sarımsak, tuz, kararbiber, kimyon, pul biber, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırın.
• Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin.
• Dinlenen harcı şişlere takın ve şişleri ızgara veya mangalda pişirin.
• Etler piştiğinde, kebapları servis tabaklarına alın ve yanına közlenmiş sebzelerle süsleyin.

Püf Noktaları

Urfa Kebap yaparken, etin iyi marine edilmesi önemlidir. Marine süresi ne kadar uzunsa, lezzet o kadar artar. Ayrıca, kebapları ızgarada pişirirken sık sık çevirin, böylece eşit pişmesini sağlayabilirsiniz. Şişlerin tertemiz olmasına dikkat edin, aksi takdirde yemek yanabilir. Sunum sırasında yanında yoğurt veya acı sos sunmak, damak tadınızı zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Urfa Kebap yanına enfes bir bulgur pilavı, közlenmiş patlıcan, ve taze yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak ayran ile serinletici bir tat oluşturabilirsiniz.