Tarife Giriş

Sarma, çeşitli iç harçlarla doldurulmuş yaprakların sarılmasıyla hazırlanan nefis bir yemektir. Bu tarifte etli ve sebzeli harç tarifleri ile birlikte, sarma yaparken dikkat edilmesi gereken önemli püf noktalarına da yer verdik. Hem pratik hem de lezzetli bir tarif ile misafirlerinizi etkileyebilirsiniz. Yanında yoğurtla servis yapmayı unutmayın!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 500 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet soğan
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz (damak tadına göre)

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını kaynar suda 5 dakika haşlayın ve süzün.
• Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma, pirinç, tuz, baharatlar ve kavrulmuş soğanı bir kapta karıştırın.
• Haşlanmış yaprakları düz bir yüzeye serin ve karışımdan küçük parçalar koyun.
• Yaprakları sıkıca sarın ve tencereye dizin.
• Üzerine su ve domates salçasını ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 1 saat pişirin.

Püf Noktaları

Sarma yaparken en önemli püf noktasının yaprakların tazeliği olduğu unutulmamalıdır. Taze yapraklar, sarmaların daha lezzetli olmasını sağlar. Pirinç miktarını damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yeminiz piştikten sonra dinlenmesine izin verin ki lezzetler birbirine geçsin. Ayrıca sarma yaparken iç harçta kullanacağınız baharatları çeşitlendirmek de yemeğin tadını zenginleştirecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sarmalar, yanında yoğurt ve limon dilimleri ile servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Ayrıca, bir kase çorba ile birlikte iyi bir başlangıç oluştururlar. Salata veya turşu ile de harika bir uyum sağlar.