Tarife Giriş

Geleneksel mantı tarifi, ince açılmış hamurun içine koyu kıvamlı köfte harcının yerleştirilmesiyle başlar. Daha sonra hamurların küçük köşeleri birleştirilerek yuvarlak toplar haline getirilir. Haşlandıktan sonra yoğurt ve sos ile servis edilen mantı, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Bu tarif ile evde parmakla gösterilecek lezzette mantılar yapabilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 adet yumurta
• 200 ml su
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 250 gram yoğurt
• 50 gram tereyağı
• 2 diş sarımsak

Yapılışı

• Un, yumurta ve suyu yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin.
• Hamuru 30 dakika dinlendirin.
• Kıymaya ince doğranmış soğanı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın.
• Hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Karelerin ortasına 1 tatlı kaşığı harç koyun ve kenarlarını kapatın.
• Su kaynatılan bir tencerede mantıları haşlayın.
• Haşlanan mantıları süzün ve servis tabağına alın.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip sarımsağı kavurun.
• Yoğurdu mantıların üzerine dökün, tereyağlı sosu ekleyin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Mantı yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Ayrıca, köfte harcını iyice yoğurmak ve tuzunu kontrol etmek lezzeti artırır. Mantıları haşlarken suya biraz tuz eklemek, lezzetlerini artırır. Sunum yaparken yoğurt ve sosu sıcak olarak ekleyin, bu sayede daha iyi bir tat elde edersiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantılara en iyi giden yanında, nane, pul biber ve sarımsaklı yoğurt eklenmiş sos olmaktadır. Ayrıca, yanında soğuk bir ayran veya şalgam suyu da iyi birer alternatif olabilir.