Tarife Giriş

Karnıyarık, fırında pişirilen patlıcanların iç harcını kıyma ve çeşitli sebzelerle hazırlayarak oluşturduğumuz bir Türk yemeğidir. Bu tarif, zengin ve aromatik bir tat sunar. Öncelikle patlıcanlarımızı közleyip iç harcını hazırladıktan sonra fırında pişirerek sıcak servis yapıyoruz. Misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek olan karnıyarık, yanında pilav ile harika bir uyum oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 4 adet büyük patlıcan
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• İsteğe bağlı maydanoz

Yapılışı

• Patlıcanları alacalı soyup tuzlu suda 15 dakika bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı kavrulmak üzere doğrayın.
• Kıyma ve doğranmış soğanı tavada kavurun.
• Salçayı ekleyip domatesleri doğradıktan sonra ekleyin ve karıştırın.
• Patlıcanları sudan çıkarıp kurulayın ve zeytinyağında kızartın.
• Patlıcanların ortasını açıp hazırladığınız harcı doldurun.
• Tüm patlıcanları fırın tepsisine dizip üzerine domates dilimleri yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Karnıyarık yaparken patlıcanların iyice kızarması için tuzlu su bekletme işlemi önemlidir. Patlıcanların iç harcını hazırlarken baharatlarla oynayarak damak zevkinize göre ayarlayın. Kızartma sırasında zeytinyağını iyice ısıtarak kullanmak, patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlar. Ayrıca, pişirme süresini takip ederek patlıcanların yumuşaklığını kontrol edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Karnıyarık, yanında pirinç pilavı ve cacık ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte sunarak hafif bir alternatif oluşturabilirsiniz.