Tarife Giriş

Bu tarifte, dolma sebzeler olarak genellikle biber veya patlıcan kullanılıyor. İç harç, pirinç, kıyma ve çeşitli baharatlarla hazırlanıyor. Dolmaların doğru bir şekilde pişirilmesi için tüm malzemeleri dikkatlice harmanlamak gerekir. Sunum esnasında yoğurt ile servis ederek, dolmalarınızın lezzetini zirveye çıkarabilirsiniz.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 4 adet dolmalık biber
• 2 adet orta boy patlıcan
• 200 gram kıyma
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle biberler ve patlıcanlar üst kısımlarından kesilip içleri temizlenir.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Pirinçleri ekleyin, 2-3 dakika kavurun ve baharatları ilave edin.
• Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
• İç harcı biber ve patlıcanların içine doldurun.
• Hazırlanan dolmaları tencereye yerleştirin, üzerine bir miktar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Dolmalar piştikten sonra isteğe bağlı olarak yoğurt ile servis edin.

Püf Noktaları

Dolma hazırlarken, iç harcın lezzetli olması için baharatları tam ölçüde kullanmak önemlidir. Ayrıca, dolmaların daha lezzetli olması için önceden pişirilmiş suda bekletmek de faydalı olabilir. Pişirme işlemi sırasında su seviyesini kontrol edin, yoksa dolmalar kuruyabilir. İsterseniz dolmaların içerisine bir miktar çiğ köfte de ekleyerek değişik tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Dolmalarınızın yanında yoğurt, zeytinyağlı enginar veya mevsim salatası sunabilirsiniz. Ayrıca, pirinç pilavı ve cacık da iyi seçimler olacaktır.