Antalya'nın serinletici yemek kültürünü temsil eden keçili biber dolması tarifi, hem lezzeti hem de besleyici özellikleri ile dikkat çekiyor. Kolayca hazırlayabileceğiniz bu tarif, sağlıklı beslenmek isteyenler için mükemmel bir seçenek. Keçiboynuzu ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, biberlerin doğal tatları ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakıyor. Bu nefis dolmayı, akşam yemeklerinizde veya özel davetlerde tercih ederek misafirlerinize sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Keçili biber dolması, Antalya mutfağının vazgeçilmez bir lezzetidir. Taze biberlerin içine hazırlanan keçi peyniri, pirinç ve sebzelerle zenginleştirilmiş iç harcı konularak yapılan bu dolma tarifi, hem hafif hem de doyurucudur. Pişirme esnasında biberlerin kendine has tadının iç harcı kaplaması, yemeği daha lezzetli hale getirir. Farklı baharatlarla tatlandırarak damak zevkinize göre uyarlayabilirsiniz. Bu tarif, özellikle yaz aylarında serinlemek için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 4 adet yeşil biber
• 200 gram keçi peyniri
• 100 gram pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı su
• Taze nane yaprakları (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle biberleri yıkayıp, üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin.
• Pirinçleri yıkayıp, 10 dakika suda bekletin.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ilave edin ve birkaç dakika kavurmaya devam edin.
• Doğranmış sarımsak, keçi peyniri, karabiber ve pul biberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
• Biberlerin içine harcı doldurun ve üstlerini kapatın.
• Biberleri bir tencereye yerleştirin ve üzerine suyu ekleyin. Kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yaparken isteğe bağlı olarak taze nane yapraklarıyla süsleyin.

Püf Noktaları

Keçili biber dolması yaparken biberlerin taze ve sert olmasına dikkat edin. Böylece dolmalarınız pişerken dağılmaz. İç harcı hazırlarken, pirinçleri fazla haşlamamaya özen gösterin; aksi takdirde dolmanın harcı pişerken fazla yumuşar. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Ayrıca, dolmaları pişirmeden önce 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirirseniz, lezzetlerin daha iyi bütünleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu dolmanın yanında yoğurt, salatalar veya zeytinyağlı mezeler ile servis edilmesini önerebilirsiniz. Özellikle cacık veya yoğurtlu semizotu salatası ideal bir eşlikçi olacaktır.