Hamsi Tava, Karadeniz mutfağının vazgeçilmezlerinden biri. Taze hamsilerin un ve mısır unuyla buluşup kızartılmasıyla elde edilen bu lezzet, özellikle deniz ürünleri sevenler için mükemmel bir seçenektir. Kızarmış hamsiler, çıtır çıtır dokusuyla damakları şenlendirirken, yanında limon ile servis edilecek efsane bir atıştırmalık sunar. Akşam yemeklerinizi ve meze sofralarınızı taçlandırmak için bu tarifini denemelisiniz!

Tarife Giriş

Hamsi Tava, taze hamsi balıklarının un ve mısır unuyla kaplanarak kızartılmasıyla yapılan, hem lezzeti hem de görünümüyle iştah kabartan bir yemektir. Öncelikle hamsiler temizlenir, durulanır ve tam kurutulur. Sonrasında un ve mısır unu karışımına bulanarak sıcak yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Sıcak servis yapıldığında çıtır çıtır bir tat sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram taze hamsi
• 1 su bardağı un
• 1/2 su bardağı mısır unu
• Tuz
• Karabiber
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Limon (servis için)

Yapılışı

• Taze hamsileri temizleyin ve bol su ile durulayarak iyice süzün.
• Bir kasede un, mısır unu, tuz ve karabiberi karıştırın.
• Hamsileri unlu karışıma bulayıp fazla ununu silkeleyin.
• Bir tavada sıvı yağı ısıtın, yağ yeterince sıcak olduğunda hamsileri dizip altın rengi alana kadar kızartın.
• Kızaran hamsileri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını bırakmasını sağlayın.
• Sıcak servis yapın ve limon ile süsleyin.

Püf Noktaları

Hamsilerin yıkanmasının ardından tamamen süzülmesi önemlidir, aksi takdirde kızartma sırasında yağın sıçramasına sebep olur. Hamsilerin kılçığını çıkarmadan kızartmak, daha lezzetli bir sonuç elde etmenizi sağlar. Un karışımına bir tutam pul biber ekleyerek farklı bir tat oluşturabilirsiniz. Hamsi Tava, en iyi taze olarak servis edilir, bu yüzden hemen yenilmesi önerilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Hamsi Tava, yanında yeşil salata, turşu veya soğuk meze çeşitleri ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca soğuk bir rakı ile keyfini iki katına çıkarabilirsiniz.