İskender kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir ve lezzet damaklarınızı şenlendirir. Hafif tereyağı, yoğurt ve özel sos ile harmanlanmış et dilimleri üzerine serpiştirilmiş pide ile sunulur. Evde kolayca yapabileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için mükemmel bir seçenek. İşte, geleneksel İskender kebap tarifi ile sofralarınıza renk katın!

Tarife Giriş

İskender kebap, ince dilimlenmiş döner etinin bir üstte tereyağı, yoğurt ve domates sosuyla yoğun bir tat şöleni sunduğu bir yemektir. Bu tarifte etlerin marine edilmesi ve en iyi şekilde pişirilmesi için gerekli adımlar yer alıyor. Enfes pide ile birlikte servis edilen İskender kebap, hem göze hem de damağa hitap eden bir lezzet.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu eti (veya dana eti)
• 4 dilim pide
• 250 gram yoğurt
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 su bardağı domates püresi
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 adet soğan (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Öncelikle eti ince dilimleyin ve tuz, karabiber ile marine edin.
• Marine edilmiş etleri tavada ya da ocakta döner maşası ile güzelce pişirin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, pul biber ekleyerek sos hazırlayın.
• İki tarafını da kızarttığınız pide dilimlerini tabaklara yerleştirin.
• Üzerine pişirilmiş etleri yerleştirin ve en son domates püresini ekleyin.
• Yoğurdu ayrı bir kapta çırpın ve kebapların yanında servis edin.

Püf Noktaları

İskender kebap yaparken etin yumuşak olması için önceden iyice marine ederek dinlendirin. Ayrıca, tereyağını eklerken çok fazla koymamaya dikkat edin; aksi takdirde yemek fazla yağlı olabilir. Domates sosu, yemeğin lezzetini bir üst seviyeye çıkartır, bu yüzden taze domates kullanmaya özen gösterin. Servis sırasında yoğurdun çok soğuk olmamasına dikkat edin; oda sıcaklığında olması daha iyi bir deneyim sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender kebap yanında bir kadeh ayran, taze yeşillik salatası veya patates kızartması ile harika bir uyum sağlar.