Tarife Giriş

Türk mantısı, ince açılmış hamurun içinde kıyma, soğan ve baharatlar ile doldurulup küçük paketler halinde kapatılmasıyla yapılan, kaynar suda haşlanan bir yemektir. Genellikle yoğurt ve sarımsakla servis edilir, üzerine de tereyağı veya domates sosu dökülerek zenginleştirilir. Bu tarif sayesinde, klasik mantıyı evinizde pratik bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Her lokmada damak tadınıza hitap edecek bu lezzeti denemeye ne dersiniz?

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakikadan fazla
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 1 adet yumurta
• 1/2 su bardağı su
• 250 gram kıyma
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Yarım çay bardağı sıvı yağ
• 4 yemek kaşığı yoğurt
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Unu geniş bir kapta eleyin, ortasını açın ve yumurta ve suyu ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve 30 dakika dinlendirin.
• Ayrı bir kapta kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve baharatları karıştırın.
• Dinelmiş hamuru ince açın ve küçük kareler kesin.
• Her kareye bir tatlı kaşığı harç koyun, kenarlarını kapatın.
• Bir tencerede su kaynatın ve mantıları kaynar suya atın.
• 10-15 dakika haşlayın, ardından süzün.
• Bir tavada sıvı yağı kızdırın ve haşladığınız mantıların üzerine dökün.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsak ile birlikte servis yapın.

Püf Noktaları

Mantının hamurunu fazla yoğurmamaya dikkat edin. Hamur ne kadar az yoğrulursa, o kadar hafif ve ince olur. Ayrıca, iç harcını önceden hazırlayıp dinlendirirseniz, daha lezzetli bir sonuç elde edersiniz. Mantılarınızı kaynatırken suyun kaynayan su olmasına özen gösterin, böylece şekilleri bozulmaz. Mantı pişerken, üstü açılmamalıdır, aksi takdirde suyun içindeki lezzeti kaybeder.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mantı, genellikle yoğurt ve sarımsakla servis edilir. Bunun yanı sıra, yanında marul ve domates salatası ya da turşu ile mükemmel bir uyum yakalayacaktır. Ayrıca, tereyağında kavrulmuş pul biber ve nane ile tatlandırmak da iyi bir seçenek.