Tarife Giriş

Baharatlı yoğrulmuş mercimek köftesi tarifi, ince bulgurun, mercimeğin ve çeşitli baharatların harika bir uyum içinde yoğrulmasıyla elde edilen eşsiz bir lezzettir. Hem sağlıklı hem de doyurucu bir atıştırmalık olan bu köfte, özellikle soğuk servis yapıldığında daha da lezzetli hale gelir. Tarifimizdeki malzemelerle evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu geleneksel lezzeti denemek için sabırsızlanacaksınız.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 0 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı ince bulgur
• 2 su bardağı sıcak su
• 1 su bardağı haşlanmış mercimek
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 3 yemek kaşığı biber salçası
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 demet maydanoz (ince doğranmış)

Yapılışı

• İnce bulguru geniş bir kaseye alın ve üzerine sıcak suyu ekleyin. Üzerini kapatıp şişmesi için 10-15 dakika bekletin.
• Şişen bulgura haşlanmış mercimeği ilave edin.
• Rendelenmiş soğanı, nar ekşisini ve biber salçasını ekleyin, iyice karıştırın.
• Tuz, kararbiber ve pul biberi ekleyerek yoğurun.
• Son olarak doğranmış maydanozu ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
• Hazırladığınız karışımı şekil vererek köfteler haline getirin.
• Servis tabağına alıp yanında marul ile sunum yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Çiğ köfte hazırlarken bulgurların iyice şişmiş olmasına dikkat edin. Bu sayede köfteleriniz daha iyi yoğrulur ve kıvam alır. Nar ekşisi, köftenin lezzetini artıran önemli bir malzemedir, bu yüzden miktarını aşmamaya özen gösterin. İsterseniz, baharatlarınızı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. Servis sırasında köftelerinizi marul yaprakları ile sunarak daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çiğ köfteyi, marul yaprakları ile sararak sunabilir, yanında limon dilimleri ve turşu ile tamamlayabilirsiniz. Ayrıca ayran veya soda gibi ferah içecekler ile bu lezzeti daha da özel hale getirebilirsiniz.