Çökertme kebabı, Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biridir ve özellikle Ege Bölgesi'nde sıklıkla tercih edilir. Usta ocakların lezzet sırları ile hazırlanan bu kebap, tereyağlı sosu ve yumuşak etleriyle damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Patates püresi üzerine serilen kebap, evlerde kolayca hazırlanabilir ve misafir sofralarını şenlendirmek için mükemmel bir seçenektir. Bu tarifle evinizde çökertme kebabı yapmanın keyfini çıkarın!

Tarife Giriş

Çökertme kebabı, ince dilimlenmiş etlerin baharatlarla marine edilip, ızgarada pişirilmesi ile yapılır. Üzerine hazırlanan özel sos eklenir ve yanına kızartılmış patates püresi ile servis edilir. Hem göz zevkine hitap eden hem de lezzetiyle gönülleri fetheden bu kebabın yapımı oldukça keyiflidir. Daha önce denemediyseniz, bu tarifle evde misafirlerinizi ağırlamanız için harika bir fırsat!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram dana eti (kuşbaşı veya şerit halinde)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 4 adet patates
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle etleri tuz, karabiber ve pul biber ile marine edin ve en az 30 dakika dinlendirin.
• Patatesleri soyup dilimleyin ve kızartma için yağda kısık ateşte pembeleşene kadar pişirin.
• Marine edilmiş etleri ızgarada veya tavada pişirin. Her tarafı iyice mühürlendiğinden emin olun.
• Soğanları ince doğrayın ve tereyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Etler piştikten sonra, servis tabaklarına önce patates püresi, üzerine de etleri yerleştirerek sunun.
• Servis yapmadan önce yoğurt ve bol tereyağlı sosu gezdirin. Maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Çökertme kebabını hazırlarken etlerin marine edilme süresi çok önemlidir. En az 30 dakika dinlendirmek, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, kızartılan patateslerin çıtır olması için, kızartma yağı yeterince sıcak olmalıdır. Servis yaparken yoğurt sosunu eklemeyi unutmayın, bu kebabın lezzetini tamamlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çökertme kebabı yanında yeşil salata, domates haydari veya cacık ile servis edilebilir. Ayrıca, pilav veya bulgur pilavı da oldukça iyi bir tamamlayıcıdır.