Alinazik, yoğurtlu patlıcan ve kıymanın enfes bir araya gelişidir. Bu tarif, zengin içerikleri ve lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Geleneksel Türk mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Alinazik, hem gözlere hem de damaklara hitap eder. Sağlıklı malzemeleri ve kolay hazırlanışı ile pratik bir akşam yemeği seçeneği sunar. Aile ve misafirler için mükemmel bir tercih olan bu yemek, özellikle yaz aylarında hafif bir alternatif arayanlar için idealdir.

Tarife Giriş

Alinazik, öncelikle közlenmiş patlıcanın yoğurt ve sarımsakla harmanlanarak hazırlanan sosu ile birlikte zengin ve baharatlı kıyma harcının üzerini kaplayarak servis edilen bir yemektir. Hazırlama aşaması oldukça kolay olan bu tarif, malzemelerin mükemmel uyumunu sunar. Öncelikle patlıcanları közleyin, ardından yoğurt ve sarımsağı karıştırarak sosu oluşturun. Kıyma harcını ise soğan ve baharatlarla lezzetlendirip pişirin. Tüm bu malzemeleri bir araya getirerek vazgeçilmez bir yemek hazırlamış olacaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 320 kalori

Malzemeler

• 3 adet orta boy patlıcan
• 400 gram kıyma
• 2 su bardağı yoğurt
• 3 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 çay kaşığı kimyon
• Tuz (arzuya göre)
• Zeytinyağı (tıka basa 2 yemek kaşığı)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için, fırını 220 dereceye ısıtın. Patlıcanları fırın tepsisine yerleştirip üzerini folyoyla kaplayarak yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
• Başka bir tavada zeytinyağı ile ince doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
• Kıyma ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin. Baharatları ekleyin ve 5-10 dakika daha pişirin.
• Patlıcanlar piştikten sonra kabuklarını soyup içine bir çatal yardımıyla ezerek püre haline getirin.
• Yoğurt ve ezilmiş sarımsağı bir kapta karıştırın. Tuz eklemeyi unutmayın.
• Servis tabağına önce patlıcan püresini koyun, üzerine kıymalı harcı ve en üstte yoğurt sosunu ilave edin. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Alinazik yaparken dikkat etmeniz gereken birkaç püf noktası var. Patlıcanların közlenme süresini iyi ayarlayın, fazla pişerse acılaşabilir. Kıyma harcını pişirirken suyunu çekmesi oldukça önemlidir, eğer fazla sulanırsa lezzeti azalabilir. Yoğurt sosunun üzerine bir tutam pul biber veya nane ekleyerek servis ederseniz, hem görsel açısından hem de lezzet bakımından güzel bir dokunuş yapmış olursunuz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Alinazik yemeklerin üzerinde baharatlı zeytin, nar taneleri ile süslenmiş bir salata veya taze bir ekmek ile birlikte sunulabilir.