Tarife Giriş

Bu lezzetli Norma soslu rigatoni tarifi, taze domates, patlıcan, soğan ve sarımsak gibi malzemelerin bir araya gelmesiyle hazırlanıyor. İlk olarak sebzeler sotelenirken, rigatonilerin haşlanması için ayrı bir tencere hazırlanır. Sos, pişen makarnalarla buluştuktan sonra üzerine parmesan peyniri de eklenerek servise sunulur. Yüzde yüz İtalyan havası taşıyan bu tarif, hem göze hem de damak tadına hitap ediyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 400 gram rigatoni makarna
• 2 adet orta boy patlıcan
• 4 adet olgun domates
• 1 adet büyük soğan
• 3 diş sarımsak
• 50 gram parmesan peyniri
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuzlu suda 10 dakika bekletin.
• Büyük bir tencereye su koyup kaynamaya bırakın ve rigatonileri haşlayın.
• Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Suyunu süzdüğünüz patlıcanları tavaya ekleyin ve 5 dakika kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve sosu 10 dakika pişirin.
• Haşlanmış rigatonileri sosun içine ekleyin, tuz, karabiber ve kekiği ilave edin.
• Karıştırdıktan sonra, servisten önce üzerini parmesan peyniriyle süsleyin.

Püf Noktaları

Norma soslu rigatoni yaparken, patlıcanların tuzlu suda bekletilmesi, acılığının alınmasına yardımcı olur. Sosu pişirmeden önce domateslerin kabuklarını soymak, daha pürüzsüz bir sos elde etmenizi sağlar. Ayrıca, rigatoni makarnasının al dente kıvamında pişirilmesi, yemeğin dokusunu artırır. Parmesan peynirinin taze ve kaliteli olmasına dikkat edin, bu yemeğin lezzetini önemli ölçüde etkiler. İsterseniz üzerini taze fesleğen ile süsleyerek görselliğini artırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zengin Norma soslu rigatoni, yanında bir dilim çıtır ekmek ve yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir kadeh beyaz şarap ile lezzet kombinasyonunu tamamlayabilirsiniz.