Türk Mutfağının İki Renkli Makarna Lezzeti: Patlıcan ve Domates Sosu
Tarife Giriş
Patlıcanlı ve domatesli makarna, taze patlıcanların kızartılıp domates sosuyla birleştirildiği lezzetli bir yemektir. Al dente pişirilmiş makarnanın üzerine bu sos eklenir ve üzerine taze fesleğen veya parmesan peyniri ile servis edilir. Bu tarif, hem vegane hem de sağlıklı bir öğün arayanlar için idealdir.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 30 dakika
- Pişme Süresi: 20 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 350 kalori
Malzemeler
- 250 gram makarna
- 2 orta boy patlıcan
- 3 orta boy domates
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- Taze fesleğen yaprakları (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Makarna paket talimatlarına uygun şekilde haşlayın ve süzün.
- Patlıcanları küp küp doğrayın ve tuz serperek bekletin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış patlıcanları ekleyin ve kızarana kadar pişirin.
- Sarımsakları ince doğrayın ve tavaya ilave edin, kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Domatesleri rendeleyin ve tavaya ekleyin, sos kıvamına gelene kadar pişirin.
- Haşlanmış makarnayı tavaya ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yaparken üzerine taze fesleğen yaprakları ekleyin.
Püf Noktaları
Patlıcanların acısını almak için tuzla ovmanız önemlidir. Bu işlem, hem patlıcanların yumuşak olmasını sağlar hem de istemediğiniz acı tadı alır. Domates sosunu zenginleştirmek için üzerine biraz keçi peyniri veya mozzarella eklemek harika bir seçenek olacaktır. Makarna al dente pişirilirse, sosla daha iyi bütünleşecektir. Servis yapmadan önce sosun kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz makarna suyu ekleyebilirsiniz.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında akdeniz salatası veya yoğurtlu mezeler iyi gider. Ayrıca bir şişe beyaz şarap da mükemmel bir eşlikçi olacaktır.