Tarife Giriş

Cacio e Pepe, sadece birkaç özel malzeme ile hazırlanan, İtalya'nın geleneksel makarnalarından biridir. Genellikle spagetti ile yapılan bu tarif, yoğun bir peynir ve taze çekilmiş karabiber ile zenginleştirilir. Hazırlanması oldukça basit olan bu yemeğin püf noktaları, lezzetini iki katına çıkarır. Çok kısa süre içinde gelen misafirlerinizi etkileyebilecek bir lezzettir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 20 dakika
• Pişme Süresi: 10 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 430 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 100 gram Pecorino Romano peyniri
• 2 yemek kaşığı taze çekilmiş karabiber
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bol tuzlu suyu kaynatın ve spagettileri içine ekleyin.
• Pasta al dente kıvamına gelene kadar pişirin.
• Pişirme sırasında, bir tavada zeytinyağını ısıtın ve içine taze karabiber ekleyin.
• Pasta piştikten sonra, makarnayı süzün ve biraz makarna suyu ayırın.
• Pasta ile tavada karabiberi harmanlayın, ardından rendelenmiş Pecorino peynirini ekleyin.
• İstenirse makarna suyunu ekleyerek sos kıvamını ayarlayın.
• İyice karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Cacio e Pepe yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, kullanılan peynirin kalitesidir. Pecorino Romano peyniri, yemeğin karakteristik lezzetini oluşturur. Ayrıca, karabiberin tazeliği de önemlidir; taze çekilmiş karabiber kullanarak daha yoğun bir aroma elde edebilirsiniz. Makarnayı pişirirken al dente olması, sosun makarnaya daha iyi yapışmasını sağlar. İsterseniz üzerine ekstra zeytinyağı veya peynir ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Cacio e Pepe, yanında hafif bir yeşil salata ve bir kadeh beyaz şarap ile mükemmel bir uyum sağlar. Alternatif olarak, üzerine cips veya çıtır ekmek ile servis edilebilir.