Tortellini, İtalyan mutfağının en gözde makarna çeşitlerinden biridir. İç harcıyla dolu, küçük, halka şeklindeki bu hamur işi görünümüyle olduğu kadar lezzetiyle de büyüler. Genellikle ricotta peyniri, ıspanak ve baharatlarla doldurulan tortellini, özel soslarla servis edildiğinde damakları şenlendirir. İster ana yemek, ister hafif bir atıştırmalık olarak sunun, tortellini her zaman tercih edilecektir. Bu tarifle evde yapabileceğiniz bu eşsiz lezzeti keşfedin, sevdiklerinizle paylaşın!

Tarife Giriş

Tortellini, hazırlanan makarna hamurunun içini doldurup katlayarak oluşturulan minik halka şeklindeki lezzettir. İster evde kolayca yapabilir, ister hazır alabilirsiniz. Bu tarifte, ev yapımı tortellini için peyniri ve yeşillikleri bir araya getirerek harika bir sos ile servis edeceğiz. İşte adım adım tortellini tarifi, hem pratik hem de iştah açıcı bir yemek için!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 250 gram un
• 2 adet yumurta
• 100 gram ricotta peyniri
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 100 gram ıspanak (haşlanmış ve suyu süzülmüş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
• Makarnanın sosu için: 200 ml domates sosu
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• Yeteri kadar taze baharat (fesleğen, kekik)

Yapılışı

• Unu geniş bir tezgaha eleyin ve ortasına yumurtaları kırın. Tuz ve zeytinyağını ekleyin, hamuru yoğurun.
• Hamuru ince bir şekilde açın ve küçük kareler kesin.
• Ricotta, parmesan ve ıspanağı bir kapta karıştırın. Hazırladığınız harcı hamur karelerinin ortasına koyun.
• Karelerin kenarlarını kapatıp halka şekli verin.
• Büyük bir tencerede tuzlu su kaynatın, tortellinileri ekleyin ve su yüzüne çıkana kadar pişirin.
• Ayrı bir tavada sarımsağı soteleyin, domates sosunu ekleyin ve baharatlarla tatlandırın.
• Haşlanmış tortellinileri sosla birleştirerek sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Tortellini yaparken hamurun ince açılması çok önemlidir. Hamur açıldıktan sonra, mümkün olan en kısa sürede tortellinileri hazırlayın; aksi takdirde hamur kuruyabilir. İç harcı istediğiniz gibi değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca sosunuzu zenginleştirmek için sebzeler veya farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Tortellinilerinizi pişirmeden önce, iç harcının yeterince tuzlu olduğuna emin olun.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Tortellini'nin yanında hafif bir salata ya da zeytinyağlı sebze yemekleri güzel bir tamamlayıcı olur. Ayrıca, beyaz şarap veya limonlu gazoz ile de servis edilebilir.