İtalya'nın vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan Bolognese soslu rigatoni, zengin aromalarıyla damakları şenlendirirken, hızlı hazırlama süresi ile de pratik yemek alternatifleri arayanların kurtarıcısı oluyor. Bu tarif, taze malzemeler kullanılarak yapıldığı için hem sağlıklı hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Ailenizle paylaşabileceğiniz özel akşam yemeklerinde veya misafirlerinizi ağırlarken sunabileceğiniz göz alıcı bir seçenek.

Tarife Giriş

Bolognese soslu rigatoni, yoğun domates sosu ve kıymalı dolgun tadıyla özellikle pasta severlerin gözdesi olmaktadır. Öncelikle, kıymayı ve sebzeleri soteleyerek başlayacağımız tarifimizde, ardından domates ve baharatlarla zenginleştirilmiş sos pişirilir. Son adımda ise haşlanmış rigatoni makarnalarımız sos ile buluşturulup, üzeri peynirle fırınlanarak servise hazır hale getirilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 25 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 550 kcal

Malzemeler

• 400 gram rigatoni makarna
• 300 gram dana kıyma
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet kereviz sapı
• 400 gram doğranmış domates konservesi
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 50 gram rendelenmiş parmesan peyniri

Yapılışı

• Öncelikle büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından ince doğranmış soğan, havuç ve kereviz sapını ekleyin ve 5 dakika kadar soteleyin.
• Kıyma ekleyin ve rengi dönene kadar pişirin. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin.
• Domates salçasını ve doğranmış domatesleri ekleyin, baharatları da ilave ederek sosu kısık ateşte 15 dakika pişirin.
• Bu esnada bir başka tencerede tuzlu su kaynatın ve makarnayı al dente şekilde haşlayın.
• Haşlanmış rigatonileri sos ile buluşturun ve karıştırın.
• Hazırladığınız karışımı fırın güveç kabına alın, üstüne parmesan peyniri serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında 10-15 dakika pişirin.
• Sıcak olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Bolognese sosu için taze malzemeler kullanmak lezzeti artırır. Kıymanın tam yağlı olması, sosun daha zengin bir tat almasını sağlar. Makarnayı haşlarken suyun iyice kaynamasına dikkat edin, bu şekilde makarnalarınız daha iyi pişecektir. Sosun kıvamını ayarlamak için gerektiğinde su ekleyebilirsiniz. Üzerine taze fesleğen veya maydanoz eklemek, sunumu zenginleştirir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Yanında çıtır ekmek dilimleri veya yeşil salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, bir bardak kırmızı şarap ile servis etmek lezzeti tamamlar.