Tarife Giriş

Bu tarif, taze bezelye ve mantarların zengin kremalı sos ile buluşarak hazırlanan lezzetli bir rigatoni yemeğidir. Hazırlanması oldukça pratik olan bu tarif, 30 dakikada sofranıza gelecek. Makarnanın al dente pişirilmesi, krema ve sebzelerin birleşimiyle zengin bir tat yaratırken, bezelyelerin taze aroması ve mantarların topraksı dokusu güzel bir tat dengesi oluşturur. Özellikle yaz aylarında hafif bir akşam yemeği için mükemmel bir tercihtir.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 g
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 300 g rigatoni makarna
• 200 g taze bezelye
• 150 g mantar (doğranmış)
• 200 ml krema
• 50 g parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• İsteğe bağlı taze fesleğen yaprakları

Yapılışı

• Bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Rigatoni makarnayı suya ekleyin ve al dente olana kadar, yaklaşık 10-12 dakika pişirin.
• Bir başka tavada zeytinyağını ısıtın ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, kokusu çıkana kadar sote edin.
• Doğranmış mantarları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar 5-7 dakika sote edin.
• Taze bezelyeleri ekleyin ve 2-3 dakika daha pişirin.
• Krema ve baharatları ekleyin, karıştırarak sosu kaynatın.
• Pişen rigatoni’yi süzün ve sosun olduğu tavaya ekleyin. Karıştırarak iyice harmanlayın.
• Parmesan peynirini ekleyin ve tekrar karıştırın. Tavayı ocaktan alın.
• İsteğe bağlı olarak taze fesleğine ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Makarnanın doğru kıvamda pişmesi için suyun kaynadığından emin olun ve tuzunu düzenli olarak kontrol edin. Krema sosunu kaynatırken dikkatli olun, fazla pişirilirse çözülme yapabilir. Taze bezelye kullanmak, yemeğe hem aroma hem de renk katacaktır. Lezzetin artması için tarifteki parmesan peynirini kaliteli bir alternatifle değiştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli yemeğin yanında taze bir roka salatası, çıtır bir ekmek veya şarap ile servis edilmesi önerilir.