Zeytinyağlı Enginar, Türk mutfağının en hafif ve lezzetli meze seçeneklerinden biridir. Hem sağlıklı hem pratik bir tarif arayanlar için ideal bir seçim olan bu yemek, fazla kalorili olmadan damak tadınıza hitap edecek. Zeytin yağının doğal aroması ve enginarın hafif acılığı bir araya gelerek mükemmel bir uyum yaratır. Hem aperatif olarak hem de ana yemek yanında servis edebileceğiniz bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı Enginar, enginarların zeytinyağı, limon ve baharatlarla parfume edilerek hazırlandığı hafif bir meze tarifidir. Öncelikle enginarlar temizlenir, ardından zeytinyağı ve limon suyu ile marine edilir. Düşük ısılarda pişirilerek aromasının ve besin değerinin korunması sağlanır. Servis öncesinde ızgarada hafifçe kızartılarak sunulması önerilir. Bu tarif hem ekonomik hem de sağlıklı bir alternatiftir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet enginar
• 100 ml zeytinyağı
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• Yeterince tuz ve karabiber
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı pul biber

Yapılışı

• Enginarları dış yapraklarını temizleyin ve ortalarını çıkarıp limon suyu ile ovun.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış sarımsakları ekleyerek hafifçe soteleyin.
• Enginarları tavaya yerleştirin, üzerine tuz, karabiber ve şekeri ekleyin.
• Yavaş ateşte zeytinyağı ve enginarlarla birlikte pişirin, ara ara su ekleyebilirsiniz.
• Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Servis yapmadan önce isteğe bağlı olarak pul biber ile süsleyin.

Püf Noktaları

Enginarların taze ve çiğ olmalarına dikkat edilmesi gerekir. Pişirme esnasında zeytinyağının kalitesinin lezzeti artıracağını unutmayın. Enginarların limon suyu ile ovulması, kararmalarını önler. Pişirme süresi boyunca enginarları zarar vermeden kontrol edin ve gerektiğinde su eklemekten çekinmeyin. Servis esnasında önceden pişirilmiş ve soğutulmuş bir şekilde sunmak, lezzetini daha da artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı Enginar, yoğurtlu mezeler, taze ekmek ve zeytin çeşitleri ile mükemmel bir uyum sağlar.