Tarife Giriş

Bolognese sosu, kıymalı, domatesli ve sebzeli bir sos karışımıdır. Bu yemek, makarnanın üzerine sürülen bu zengin sos ile hazırlanır. Tarifin hazırlanması yaklaşık 30 dakika, pişirme süresi ise 1 saattir. Kalabalık aile yemeklerinde ya da misafir sofralarında yerini alacak, yapımı kolay ve lezzet dolu bir yemektir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 400 gram makarna
• 300 gram kıyma (isteğe göre dana veya kuzu)
• 2 adet orta boy soğan
• 3 diş sarımsak
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 1 kutu domates püresi (400 gram)
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kekik
• Yeterince tuz ve karabiber

Yapılışı

• Pasta suyu için büyük bir tencereye su koyun ve kaynamaya bırakın.
• Soğanları ve sarımsakları küçük küpler halinde doğrayın.
• Havuçları rendeleyin ve domatesleri kabuklarından soyup küp küp doğrayın.
• Zeytinyağını tavada ısıtın, soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve renk alana kadar pişirin.
• Rendelenmiş havuçları ve doğranmış domatesleri ekleyin, 5 dakika daha kavurun.
• Domates püresini, kekik, tuz ve karabiberi ekleyin, karıştırın ve tavanın kapağını kapatıp 45 dakika kısık ateşte pişirin.
• Ayrı bir tencerede kaynayan suya tuz ekleyin ve makarnayı al dente kıvamında pişirin.
• Makarnayı süzüp, sos ile karıştırın ve servis yapmadan önce rendelenmiş parmesan peyniri ile süsleyin.

Püf Noktaları

Bolognese sosunuzun daha lezzetli olması için sosu en az 30 dakika pişirin. Makarna ve sosu birleştirmeden önce makarnayı biraz daha tuzlu su ile haşlayın, böylece daha aromatik bir tat elde edersiniz. Ayrıca sosun üzerinde sürütme noktasında parmesan peyniri kullanarak yemeğinize enfes bir lezzet katabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bolognese soslu makarna, yanında taze bir roka salatası veya kızarmış ekmek ile harika gider. Ayrıca bir kadeh kırmızı şarap ile bu muhteşem lezzeti taçlandırabilirsiniz.