Bu ıspanaklı ve parmesan peynirli tortellini tarifi, İtalyan mutfağının zarif bir parçasıdır. Tazecik ıspanak ve zengin parmesan peyniri, taze hamurun arasında buluşur, bu da her lokmada eşsiz bir tat sunar. Hem besleyici hem de doyurucu bu tarif, özellikle sebze severler için harika bir seçenektir. Pratik hazırlanışıyla hem özel günlerde hem de günlük yemek masalarında yer almaya aday!

Tarife Giriş

Ispanaklı ve parmesan peynirli tortellini, taze ıspanak ve rendelenmiş parmesan peynirinin bir araya gelmesi ile hazırlanan, lezzet dolu bir İtalyan makarnasıdır. Taze hamur içinde mükemmel bir uyum yakalayan bu iç harcı, hafif bir sos ile birleştiğinde ortaya çıkan lezzet harikası, hem gözünüze hem de damağınıza hitap eder. Üstelik hazırlanması kolay ve hızlıdır, böylece günlük rutinlerinize pratik bir çözüm sunar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 320 kcal

Malzemeler

• 250 gram tortellini hamuru
• 200 gram taze ıspanak
• 100 gram parmesan peyniri (rendelenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 50 ml zeytinyağı
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı muskat cevizi
• Parmesan peyniri (servis için)

Yapılışı

• Ispanakları yıkayıp doğrayın, üzerine az tuz serpin ve bekletin.
• Bir tavada zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar soteleyin.
• Doğranmış ıspanakları ekleyin ve suyunu salıp çekene kadar pişirin.
• Ocaktan alıp, rendelenmiş parmesan peynirini ve baharatları ekleyin, karıştırın ve soğumaya bırakın.
• Hamuru ince açın ve iç harçtan küçük toplar koyarak tortellini şekli verin.
• Tortellinileri tuzlu kaynar suya atın ve yüzeye çıkana kadar pişirin.
• Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan peyniri serpin.

Püf Noktaları

Tortellini hamurunu açarken ince olmasına dikkat edin, bu şekilde daha lezzetli ve hafif bir sonuç alırsınız. Ispanakları suyunu çekene kadar pişirmek, hem lezzetini artıracak hem de pişirme sırasında fazla sulanmalarını engelleyecektir. Parmesan peynirinin kalitesine de özen gösterin; kaliteli bir parmesan, yemeğin lezzetini katlayacaktır. Tortellinileri pişirme süresine dikkat edin; fazla pişirirseniz hamur aşırı yumuşak olabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında bir yeşil salata veya zeytinyağlı sebzelerle tamamlayarak daha zengin bir sofraya sahip olabilirsiniz. Ayrıca, hafif bir domates sosu da tortellinilerinize eşlik edebilir.