Pesto ve ricotta dolgulu ravioli, lezzetli İtalyan mutfağının en gözde örneklerinden biridir. Taze yapışkan hamurlarla hazırlanan bu şık ve lezzetli yemek, sadece göz kamaştırmakla kalmaz, aynı zamanda damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Vegetaryan dostu olan bu tarif, özel günlerde misafirlerinizi etkilemenin mükemmel bir yolunu sunuyor. İster yanına bir salata, ister birkaç öğün sonrasında, bu ravioliyi hazırlamanın mutluluğunu yaşayın.

Tarife Giriş

Bu tarifte, taze ravioli hamurunu pesto sosu ve ricotta peyniri ile doldurarak lezzetli bir yemek hazırlayacaksınız. Hamuru yoğurup açtıktan sonra iç harcı ekler, ravioli formunu verip kaynayan suda pişirirsiniz. Pesto ve ricotta'nın mükemmel uyumu ile eşsiz bir yemek ortaya çıkar. Ayrıca, yanında bir sos ile sunarak lezzetini daha da artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 2 su bardağı un
• 2 adet yumurta
• 1/2 su bardağı ricotta peyniri
• 1/2 su bardağı pesto sosu
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Su (kaynatmak için)

Yapılışı

• Unu geniş bir kaseye alın ve ortasını açarak yumurtaları kırın. Tuz ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Hamuru streç film ile sarıp 30 dakika dinlendirin.
• Ricotta peyniri ve pesto sosunu karıştırarak iç harcını hazırlayın.
• Hamuru ince bir tabaka halinde açın ve küçük daireler kesin.
• Her bir dairenin ortasına iç harcından koyun ve kenarlarını birleştirerek ravioli şekli verin.
• Kaynayan tuzlu suda raviolileri pişirin ve yüzeye çıkana kadar bekleyin.
• Raviolileri süzün, parmesan peyniri ile süsleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Hamurun pürüzsüz ve elastik olması için iyice yoğurmalısınız. Raviolilerin kenarlarını kapatırken hava kabarcığı oluşturmadığınıza emin olun, aksi halde pişerken patlayabilirler. Pesto sosunun tazeliği, bu tarife büyük bir derinlik katacaktır. Raviolileri pişirdikten sonra hızlıca süzmek, fazla suyun lezzeti seyrelteceği için önemlidir. Dilerseniz, üzerine ekstra pesto sosu ve parmesan peyniri ekleyerek şık bir sunum yapabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarifin yanında hafif bir yeşil salata veya kremalı mantar sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, roka ve cherry domates ile birlikte servis etmek lezzetini artırabilir.