Tarife Giriş

Bezelye ve pancetta ile zenginleştirilmiş bu carbonara tarifi, klasik lezzetlerin modern yorumunu sunmaktadır. Kıvamlı sosu, taze bezelyenin hafif tatlılığı ve pancettanın tuzlu tadıyla birleşir, makarnanın üzerinde mükemmel bir uyum sağlar. Hızlı bir akşam yemeği için ideal olan bu tarif, herkesin beğenisini kazanacak. Hazırlık, pişirme süresi ve servis önerileriyle birlikte, lezzet dolu bir yemek deneyimi sunar.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 350 gram
• Kalori: 600 kalori

Malzemeler

• 400 gram spagetti
• 150 gram pancetta
• 200 gram taze bezelye
• 3 adet büyük boy yumurta
• 100 gram rendelenmiş parmesan peyniri
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• Karabiber
• Tuz

Yapılışı

• Bir tencerede su kaynatın ve spagettiyi haşlamak için tuz ekleyin.
• Aynı anda, zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğranmış pancettayı ekleyin, pembeleşene kadar kavurun.
• İnce doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha kavurun.
• Bezelyeleri ekledikten sonra, 2-3 dakika pişirin.
• Ayrı bir kapta yumurtaları ve rendelenmiş parmesan peynirini çırpın.
• Haşlanan spagettiyi süzün ve tavaya ekleyin, ardından yumurta karışımını ekleyin hızlıca karıştırın.
• Tüm malzemelerin güzelce harmanlandığından emin olun ve karabiber ile tatlandırın.
• Servis yapmadan önce üzerine ekstra parmesan peyniri serpin.

Püf Noktaları

Carbonara yaparken en önemli püf noktalardan biri, yumurtaların sıcak makarna ile hızlıca karıştırılmasıdır. Bu işlem, yumurtanın pişmesini engelleyerek kremamsı bir sos elde etmenizi sağlar. Ayrıca, pancettanın crispy bir dokuda olması için iyi bir şekilde kızartılması önemlidir. Taze bezelyeleri kullanmak, yemeğe hem renk hem de lezzet katacaktır. Makarna suyu, sosu daha akışkan hale getirmek için kullanabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu carbonara, yanındaki bir yeşil salata ve beyaz şarap ile mükemmel bir eşleşme oluşturur. Ayrıca, yanında hafif bir bruschetta ile sunmak da lezzeti artırır.