Mercimekli köfteler, hem besleyici hem de hafif bir atıştırmalık olarak sofralarınızı süsler. Yüksek protein içeriği ve düşük kalorisi ile sağlıklı bir yaşam tarzını desteklerken, damak tadınıza da hitap eder. Vegan ve vejetaryen diyetler için harika bir alternatif olan mercimekli köftelerin yapımı oldukça kolaydır. Tarifte kullanılan mercimek, bulgur ve baharatlar, lezzetli ve besleyici bir kombinasyon sunar. Ayrıca, party veya pikniklerde misafirlerinize sunabileceğiniz harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Mercimekli köfteler, haşlanmış mercimek ve ince bulgurlarla hazırlanan, baharatlarla tatlandırılmış ve soğuk servis edilen sağlıklı bir atıştırmalıktır. Tarife başlarken mercimeği haşlayıp, bulguru ekleyerek yoğurmanız gerekmektedir. Ardından soğan, biber salçası, nar ekşisi ve çeşitli baharatlar ekleyerek karıştırın. Yoğun bir kıvama geldikten sonra şekil verip, buzdolabında dinlendirerek lezzetini artırmalısınız. Taze marul yaprakları veya roka ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 4-5 dal taze soğan (ince doğranmış)
• 1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı

• Mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Haşlayın ve suyunu süzün.
• Haşlanmış mercimeği bir kasede ince bulgur ile karıştırın. 10 dakika bekletin.
• Soğanları zeytinyağında kavurun ve bulguru mercimeğe ekleyin.
• Domates salçası, nar ekşisi ve baharatları ekleyip iyice karıştırın.
• Kıvama geldiğinde karışımı yoğurun ve istediğiniz şekli vererek köfteleri oluşturun.
• Hazırladığınız köfteleri buzdolabında 15-20 dakika dinlendirin. Taze yeşilliklerle servis yapın.

Püf Noktaları

Mercimekli köfte yaparken, mercimeklerin haşlanma süresine dikkat etmelisiniz. Tam olarak yumuşamalı ama ezilmemelidir. Yoğurma işlemi sırasında karışımın ne çok kuru ne de çok ıslak olduğuna dikkat edin; gerekirse bir miktar daha bulgur ekleyerek kıvamı ayarlayabilirsiniz. Servis esnasında köfteleri yeşillikler üzerine yerleştirip, üzerlerine limon sıkarak lezzetini arttırabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimekli köftelerin yanında yoğurt, nar ekşili salata veya taze sebzeler ile harika bir uyum sağlar.