Zeytinyağlı enginar, Akdeniz mutfağının en hafif ve sağlıklı lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem besleyici hem de ferahlatıcı bir yemek arayanlar için mükemmel bir tercihtir. Zeytinyağı ve taze limonun birleşimiyle hazırlanan bu tarif, hafif olmasıyla birlikte zengin bir tat profili sunmaktadır. Sağlıklı beslenmek isteyenler için ideal bir seçenek olan zeytinyağlı enginar tarifimizi, akşam yemeklerinizde veya davetlerde ana yemek veya meze olarak sunabilirsiniz.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı enginar, taze enginarların zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla pişirilmesiyle yapılan, hafif ve sağlıklı bir yemektir. Bu tarife sebzelerin yanı sıra bezelye ve havuç ekleyerek daha da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, zeytinyağlı enginar, soğuk servis yapıldığı için yaz aylarında da harika bir tercih olacaktır. Yapımı oldukça kolay ve hızlı olan bu lezzet, sağlıklı atıştırmalık veya hafif bir öğün olarak ön plana çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: mezeler
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 4 adet taze enginar
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 1 su bardağı bezelye
• 2 adet havuç (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı şeker
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle enginarları temizleyin ve limonlu suda bekletin.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğranmış havuçları ekleyin ve birkaç dakika soteleyin.
• Bezelyeleri ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Enginarları tencereye yerleştirin, üzerine limon suyu, tuz, karabiber, şeker ve suyu ekleyin.
• Tavayı kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.
• Enginarlar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Servis etmeden önce buzdolabında bekletin.

Püf Noktaları

Zeytinyağlı enginar yaparken taze enginar kullanmak önemlidir çünkü taze enginar, daha lezzetli ve besleyicidir. Limon suyu, enginarların kararmasını önlemekle kalmaz, aynı zamanda yemeğe ferahlık katar. Ayrıca haşladığınız havuç ve bezelyelerin pişme süresine dikkat edin; fazla pişmemeleri gerekir. Eğer enginarları daha zengin bir tada kavuşturmak isterseniz, yanına taze otlar ekleyebilirsiniz. Servis öncesinde bir müddet buzdolabında bekletmek, lezzetlerin yerleşmesini sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı enginar, taze bir mevsim salatası, yoğurtlu soslar veya tahin ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında limonlu ekmek veya risotto ile sunabilirsiniz.