Tarife Giriş

Brezilya Feijoada, geleneksel olarak siyah fasulye ve çeşitli etlerin bir araya getirilmesiyle hazırlanır. Genellikle sos salçası ve baharatlarla zenginleştirilen bu yemek, streç filmle örtülerek kısık ateşte uzun süre pişirilir. Elde edilen yoğun tat, genelde pirinç ve turşu ile servis edilir, her lokmasıyla Brezilya’nın ruhunu tatmanızı sağlar. Kalabalık sofralar için ideal olup, özel günlerde de sıklıkla tercih edilmektedir.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 3 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 2 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Brezilya Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 500 gram
• Kalori: 650 kcal

Malzemeler

• 500 gram siyah fasulye
• 300 gram kuzu eti
• 300 gram domuz eti
• 150 gram sosis
• 1 adet soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 su bardağı et suyu
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 2 yaprak defne
• 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

• Siyah fasulyeleri bir gece önceden ıslatın.
• Soğanı ve sarımsağı ince doğrayın, zeytinyağında kavurun.
• Etlere ekleyin ve birkaç dakika pişirin.
• Islanmış fasulyeleri ve et suyunu ekleyin.
• Baharatları ekleyin, karıştırın ve kısık ateşte pişirin.
• Fasulyeler yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişirin.
• Servis yapmadan önce dinlenmesine izin verin.

Püf Noktaları

Feijoada'yı yaparken, fasulyelerin yeterince yumuşamasını sağlamak oldukça önemlidir. Yavaş pişirme, lezzetlerin daha iyi harmanlanmasına yardımcı olur. Kullandığınız etlerin kalitesi yemeğin lezzetini büyük ölçüde etkileyecektir; mümkünse yerel kasaplardan taze etler tercih edin. Ayrıca, yemek piştikten sonra birkaç saat dinlendirmek, tatların oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Brezilya Feijoada, yanında beyaz pilav, portakal dilimleri ve turşuyla servis edildiğinde mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, Brezilya usulü sıcak ekmekler ile de şık bir sunum yapabilirsiniz.