Tarife Giriş

Kimchi Jjigae, Kore'nin popüler bir çorbasıdır ve genellikle fermente edilmiş sebzelerle, özellikle kimchi ile hazırlanır. Bu tarifte, tofu, soğan, sarımsak ve baharatlar da bulunmaktadır. Kıvamı yoğun ve lezzeti zengin olan bu çorba, genellikle yanında pirinçle servis edilir. Hazırlık ve pişirme süreleriyle birlikte toplamda kısa bir süre içinde sofranıza gelebilir. Ferahlatıcı ve besleyici olan bu çorba, tüm aile üyeleri için mükemmel bir seçimdir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 40 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Kore Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 400 gram kimchi
• 200 gram tofu
• 1 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
• 2 yemek kaşığı Kore biberi tozu
• 4 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 dal yeşil soğan

Yapılışı

• Soğanı ince doğrayın ve sarımsakları ezerek bir kenara alın.
• Bir tencerede suyu kaynatın ve doğranmış soğanları ekleyin.
• Kısa bir süre pişirdikten sonra kimchiyi ekleyin ve karıştırın.
• Ardından rendelenmiş zencefili, sarımsakları ve Kore biberi tozunu ilave edin.
• Tofu küplerini ekleyin ve tüm malzemeleri bir süre kaynatın.
• Soya sosunu ekleyerek tatlandırın ve kısık ateşte yaklaşık 20 dakika pişirin.
• Yeşil soğanları doğrayarak servis sırasında üzerini süslemek için kullanın.

Püf Noktaları

Kimchi Jjigae yaparken taze kimchi kullanmak, çorbanın lezzetini artıracaktır. Eğer kimchiniz çok tuzluysa, biraz su ekleyerek tatlandırabilirsiniz. Çorbanın içine isteğe bağlı olarak mantar veya kabak ekleyerek zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, pişirme süresini damak zevkinize göre ayarlayarak malzemelerin kıvamını istediğiniz gibi elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kore pirinci, kızarmış tofu, nudo salatası ve kimchi ile bu çorba harika bir uyum sağlar.