lezzetsokaklari.com

Sri Lanka Esintili Baharatlı Köri

06.12.2024 16:05

Tarife Giriş

Sri Lanka Esintili Baharatlı Köri, zengin baharat kombinasyonu ile hazırlanan, sebzelerle zenginleştirilmiş bir yemektir. Hindistan cevizi sütü ile besleyici bir lezzet sunan bu köri, nohut ve sebzelerle güçlendirilmiş olması sayesinde hem sağlıklı hem de doyurucudur. 30 dakikada hazırlanabilen bu tarif, özellikle vejetaryen ve vegan beslenenler için harika bir alternatiftir. Taze baharatlar ve hindistancevizi sütü ile birlikte pişirilen köri, mükemmel bir öğle veya akşam yemeği seçeneğidir.

  • Posiyon: 4 kişilik
  • Hazırlama Süresi: 40 dakika
  • Pişme Süresi: 30 dakika
  • Tür: Ana Yemek
  • Mutfak: Sri Lanka Mutfağı
  • Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
  • Kalori: 330 kalori

Malzemeler

  • 2 su bardağı nohut (haşlanmış)
  • 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
  • 2 diş sarımsak (ezilmiş)
  • 1 adet taze zencefil (rendelenmiş)
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı köri tozu
  • 1 tatlı kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı kişniş tozu
  • 400 ml hindistancevizi sütü
  • 1 su bardağı sebze suyu
  • 1 adet yeşil biber (doğranmış)
  • 1 adet havuç (doğranmış)
  • Tuza ve karabiber

Yapılışı

  • Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
  • Sarımsak ve zencefili ekleyin, birkaç dakika daha kavurun.
  • Köri tozu, kimyon ve kişniş tozunu ekleyip 1-2 dakika kavurmaya devam edin.
  • Haşlanmış nohudu, doğranmış yeşil biberi ve havucu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak 2 dakika soteleyin.
  • Hindistancevizi sütü ve sebze suyunu ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
  • Kıvam alana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin. Gerekirse tuz ve karabiber ile tatlandırın.
  • Sıcak servis yapın ve yanında pirinç veya naan ekmeği ile sunun.

Püf Noktaları

Köri yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktaları baharatların tazeliğidir. Taze baharatlar kullanmanız lezzet seviyesini artıracaktır. Ayrıca, hindistancevizi sütünü tarifte son aşamada eklemek, sosun daha kremsi ve yoğun bir kıvam almasını sağlar. Eğer köriyi daha acı isterseniz, biraz taze yeşil chilies eklemeyi deneyebilirsiniz. Sıcak servis etmeyi unutmayın, köri ılıdıkça lezzeti azalabilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Sri Lanka Esintili Baharatlı Köri, basmati pirinci ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında turuncu mercimek salatası veya yoğurtlu salata gibi ferahlatıcı yan yemeklerle sunabilirsiniz. Naan ekmeği veya pita ekmeği de köri ile birlikte harika bir seçimdir.

Bize Ulaşın