Şeytanın Ağzı Adana Kebap, Türkiye'nin en sevilen yemeklerinden biridir. Özellikle Adana mutfağının vazgeçilmez bir parçası olan bu kebap, baharatlarla zenginleştirilmiş kıymanın şişe geçirilip mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Acı sevenler için özel bir lezzet sunan bu kebap, yanında sunulan soğuk meze ve salatalarla birleşerek muhteşem bir ziyafete dönüşür. Bu makalede, Adana Kebap'ın nasıl yapılacağını detaylarıyla öğrenecek ve sevdiklerinizle paylaşabileceğiniz bu lezzeti evde nasıl yaratabileceğinizi keşfedeceksiniz.

Tarife Giriş

Adana Kebap, ince çekilmiş kuzu etinin baharatlarla yoğrulup şişe geçirilerek mangalda pişirilmesiyle hazırlanır. Genellikle yanında ekmek, soğan ve yeşilliklerle servis edilir. Bu tarif, kebabın hazırlanmasından sunumuna kadar tüm aşamaları içermektedir. Eğer etin taze ve kaliteli olmasına dikkat ederseniz, ortaya çıkan lezzet gerçekten unutulmaz olacaktır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram kuzu kıyması
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Şişler (bambu veya metal)

Yapılışı

• Kıymayı büyük bir kaseye alın. Rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, pul biber ve biber salçasını ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve 20 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, şişe geçirerek uzun, ince bir şekil verin.
• Mangal ısısını iyice oluşturduktan sonra kebapları şişlerle birlikte yerleştirin.
• Kebapları her iki tarafını 7-8 dakika pişirerek güzelce kızartın.
• Sıcak servis yapmadan önce, kebabı dinlendirin. Yanında soğan ve yeşilliklerle servis edin.

Püf Noktaları

Adana Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta kıymanın yağ oranıdır. Kıymanızın en az %20 yağlı olduğundan emin olun. Ayrıca şişe geçireceğiniz kebap harcının fazla sıkı olmaması gerektiğini unutmayın. Kebapları mangalda pişirirken aracınızı sık sık çevirin, böylece her tarafı eşit pişer. Son olarak, kebabı dinlendirmek, lezzetin oturması açısından önemlidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Adana Kebap, yanında bulgur pilavı, yoğurt, salata ve çeşitli mezeler ile mükemmel bir uyum sağlar.