Peru mutfağının en sevilen yemeklerinden biri olan Aji de Gallina, altın sarısı sosuyla ve lezzetli tavuk etiyle damakları şenlendirir. Bu tarif, geleneksel malzemelerle hazırlanmış, hem sağlıklı hem de doyurucu bir ana yemek sunar. Farklı baharatlarla zenginleştirilmiş sos, lezzetini katlayan kremalı yapısıyla tüm misafirlerinizi etkileyecek. Aji de Gallina, özel günlerin yanı sıra günlük akşam yemekleri için de harika bir seçenektir.

Tarife Giriş

Aji de Gallina, tavuk eti, ceviz, ekmek ve çeşitli baharatların birleşimiyle yapılan klasik bir Peru yemeğidir. Tavuklar haşlandıktan sonra, özel sos ile harmanlanır ve lezzetli bir sunum ile servis edilir. Aji amarillo biberi ve cevizin birleşimi, bu yemeğe eşsiz bir tat katar. Yüksek besin değeri ve doyurucu yapısıyla her yaştan beğeni toplayan bu yemek, özellikle doğal ürünleri sevenler için mükemmeldir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 20 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Peru Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 450 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 100 gram ceviz
• 2 dilim bayat ekmek
• 1 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı aji amarillo (veya tatlı biber tozu)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz ve karabiber (damak tadına göre)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Tavuk göğsünü bir tencerede su ve tuz ile haşlayın. Piştikten sonra didikleyin ve bir kenara alın.
• Zeytinyağını bir tavada ısıtın, ince doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar pişirin.
• Cevizleri robottan geçirip un haline getirin, ardından tavaya ekleyin.
• Bayat ekmek dilimlerini sütle ıslatın ve karışıma ekleyin. Baharatları ekleyip karıştırın ve sosunuzu pişirin.
• Son olarak, didiklenmiş tavukları ekleyip iyice karıştırın. 5-10 dakika daha pişirin ve ocaktan alın.
• Sıcak olarak servis yapın, isteğe bağlı olarak maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Yemekte kullanılan tavuk etinin taze olması, lezzet açısından çok önemlidir. Ayrıca, aji amarillo biberinin tadı yemeğe çok şey katacağından, bu malzemeyi kullanmaya özen gösterin. Eğer aji amarillo bulamıyorsanız, tatlı biber tozu ile de güzel bir tat elde edebilirsiniz. Cevizlerin iyice öğütülmesi sosun kıvamını artıracak ve daha kremsi bir doku sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Aji de Gallina'nın yanında beyaz pirinç, yeşil salata veya kızartılmış patates ile servis etmek harika bir uyum sağlar. Ayrıca, Peru'nun geleneksel içeceği Pisco Sour ile birlikte sunulması, lezzet deneyiminizi tamamlayacaktır.