Tarife Giriş

Ají de Gallina, Peru mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Yavaşça pişirilen tavuk, kremalı ve baharatlı bir sosla buluşarak enfes bir lezzet sunar. Genellikle pilav ve haşlanmış patatesle servis edilen bu tarif, aileniz ve misafirleriniz için özel bir ziyafet hazırlamak isteyen her gurme için harika bir tercihtir. Hazırlanması kolay ve eşsiz tatları bir araya getiren bu yemeği mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Peru Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram tavuk göğsü
• 200 ml krema
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı Ají biberi tozu
• 100 gram ceviz içi
• 4 dilim bayat ekmek
• 2 su bardağı tavuk suyu
• Tuz ve karabiber

Yapılışı

• Tavuk göğsünü haşlayın ve küçük parçalara ayırın.
• Zeytinyağında doğranmış soğan ve sarımsağı pembeleşene kadar kavurun.
• Ají biberi tozunu ekleyip karıştırın.
• Bayat ekmekleri tavuk suyuna bulayın ve karışıma ekleyin.
• Kremayı ve cevizleri ekleyin ve sosu iyice karıştırın.
• Tavukları ekleyip, tüm malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve birkaç dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce birkaç dakika dinlendirin.

Püf Noktaları

Ají de Gallina hazırlarken, tavuk etinin yumuşak olması için haşlamayı yavaş bir ateşte yapmalısınız. Sosun yoğunluğunu artırmak için cevizleri ve ekmekleri iyi ezmek önemlidir. Baharatların ölçüsünü damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz. Yemeği servis etmeden önce oda sıcaklığında 10 dakika dinlendirmek, tatların daha iyi oturmasını sağlar. Ayrıca, yemeği servisten önce üzerini maydanozla süsleyerek görünümünü zenginleştirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ají de Gallina, yanında haşlanmış patates, beyaz pilav ve bir dilim avokado ile sunulabilir. Ayrıca, Peru mutfağının lezzetlerinden olan Chicha Morada ile harika bir ikili oluşturur.