Tarife Giriş

Lübnan biberli falafel, başta nohut olmak üzere taze yeşilliklerin ve çeşitli baharatların mükemmel bileşimiyle hazırlanan lezzetli bir atıştırmalıktır. Özel baharat karışımları ile zenginleştirilen bu tarife, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusu ile damaklarınızı şenlendirecek. Sağlıklı ve pratik bir atıştırmalık arıyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Lübnan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 220 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kişniş tohumları
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 demet maydanoz (doğranmış)
• 1/2 demet taze nane (doğranmış)
• 2-3 yemek kaşığı un (gerekirse daha fazla)
• Kızartmak için sıvı yağ

Yapılışı

• Öncelikle nohutları bir gece önceden suya ıslatın.
• Islanmış nohutu süzün ve mutfak robotunda ince bir şekilde çekin.
• İçine rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, doğranmış yeşil biber, kimyon, kişniş tohumları, nar ekşisi ve doğranmış yeşillikleri ekleyin.
• Malzemeleri güzelce karıştırdıktan sonra gerekirse un ekleyerek yoğurun.
• Hazırladığınız harçtan ceviz büyüklüğünde köfteler yapın.
• Derin bir tavada kızartma yağını ısıtın ve köfteleri altın rengi olana kadar kızartın.
• Yağlı kağıt üzerinde fazla yağını süzdürün ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Falafellerin daha çıtır olması için yağın yeterince sıcak olduğundan emin olun. Ayrıca harcı yoğururken un miktarını ihtiyaca göre ayarlayarak daha iyi bir kıvam elde edebilirsiniz. Eğer daha hafif bir versiyonunu denemek isterseniz falafelleri fırında da pişirebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Daha lezzetli bir sunum için falafelleri taze sebzeler, yoğurtlu sos veya tahin ile hazırlayabilirsiniz. Ayrıca yanında pita ekmeği veya salata ile servis etmek de harika bir seçenek.