İskender Kebap, Türk mutfağının en sevilen lezzetlerinden biridir. Aromatik baharatlar ve ustalıkla pişirilmiş etin birleşimi, damaklarda unutulmaz tatlar bırakıyor. Doma etinin ince dilimleri, tereyağı ve yoğurt ile buluşarak eşsiz bir deneyim sunuyor. Bu tarif, geleneksel ve modern yöntemleri harmanlayarak mutfağınıza eşsiz bir lezzet katmayı vaat ediyor. Hazırlamak istiyorsanız, hazırlık ve pişirme süresi boyunca keyif alacağınız bir yolculuğa çıkacaksınız.

Tarife Giriş

İskender Kebap, yağda kızartılmış et dilimlerinin ince bir pide üzerinde servis edildiği, yoğurt ve sıcak tereyağı ile zenginleşen mükemmel bir yemektir. Hazırlanması oldukça basit olan bu tarif, yoğun bir baharat karışımı ile etin lezzetini artırır ve her lokmada sofralarınızı şenlendirir. Yanında pilav veya bulgur ile sunarak damaklarda harika bir tat bırakabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 50 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 520 kalori

Malzemeler

• 600 gram dana bonfile
• 4 adet pide
• 200 gram yoğurt
• 100 gram tereyağı
• 2 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)

Yapılışı

• Dana bonfileyi ince dilimler halinde kesin ve bir kapta rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon ve pul biber ile karıştırarak 30 dakika marine edin.
• Marine edilen etleri tavada yüksek ateşte kızarana kadar pişirin. Pide ekmeklerini dilimleyin ve bir servis tabağına yerleştirin.
• Isınan etleri pide dilimlerinin üzerine yerleştirin, üzerlerine yoğurt ekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve pul biber ile karıştırarak sıcak halde yemeğin üzerine dökün.
• Sıcak servis yapın ve yanında pilav veya bulgur ile sunun.

Püf Noktaları

İskender Kebap yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, etin marine edilme süresidir. Etin en az 30 dakika beklemesi, baharatların iyice nüfuz etmesini sağlar. Ayrıca, etin kızartılma süresi de önemlidir; fazla pişirirseniz kuruyabilir, bu nedenle yüksek ateşte hızlıca pişirmeye özen gösterin. Servis sırasında tereyağını kaynar halde eklemek, lezzeti artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İskender Kebap, yanında pilav veya bulgur pilavı ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, ezme veya haydari gibi mezelerle harika bir ikili oluşturur.