Tarife Giriş

Berbere baharatları ile hazırlanan Doro Wat, zengin ve derin bir lezzete sahip olan bir Etiyopya yemeğidir. Tavuk parçalarının özel sos ile buluşması sonucu, damaklarda kalıcı bir tat bırakır. Genellikle pilav ya da enjera ekmeği ile servis edilir. Bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenek sunarken, kolay yapımı ile de sizi yormayacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Etiyopyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg tavuk butu
• 2 yemek kaşığı Berbere baharatı
• 2 adet soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 adet zencefil (rendelenmiş)
• 400 g domates püresi
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 3 su bardağı su
• 2 adet havuç (doğranmış)

Yapılışı

• Zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın, doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsak ve zencefili ekleyerek 1-2 dakika daha kavurun.
• Daha sonra Berbere baharatını ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak pişirin.
• Tavuk butlarını ekleyin ve her tarafının iyice mühürlenmesi için birkaç dakika kızartın.
• Domates püresini ekleyip karıştırın, tuz ve suyu da ekleyin.
• Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1 saat pişirin.
• Son 15 dakika kala doğranmış havuçları ilave edin.
• Yemek piştikten sonra dinlendirin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Berbere baharatı, yemeğin lezzetini belirleyen en önemli unsurdur. Eğer bulamıyorsanız, kendi karışımınızı yapmak için kimyon, acı biber, karabiber, sarımsak tozu ve zencefil kullanabilirsiniz. Ayrıca tavukları marine etmek için bir gece önceden baharatlarla bekletmek, lezzetin daha iyi yoğunlaşmasını sağlayacaktır. Doro Wat, etin yumuşaklığını artırmak için ağır ateşte yavaş pişirilmelidir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli Doro Wat, yanında enjera ekmeği veya beyaz pirinç ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca taze sebze salatası ve yoğurt ile tamamlanabilir.