Erguvan Kaburgalar: Lezzet Dolu Bir Tarif
Tarife Giriş
Erguvan kaburgalar, önce marine edilmiş et parçalarının ardından mükemmel bir şekilde pişirilmesiyle hazırlanıyor. Zengin baharat ve domates sosu ile lezzetlendirilmiş olan bu yemek, garnitürleriyle göz alıcı bir sunum sergiliyor. Etin yumuşaklığı ve sosun aroması, her lokmada keyif almanızı sağlayacak. Bunun yanı sıra, damak zevkinize göre çeşitli yan malzemeler ile tatlandırma şansı sunuyor.
- Posiyon: 4 kişilik
- Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
- Pişme Süresi: 1 saat 30 dakika
- Tür: Ana yemek
- Mutfak: Türk mutfağı
- Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
- Kalori: 480 kalori
Malzemeler
- 1 kg kaburga
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet büyük soğan, doğranmış
- 3 diş sarımsak, ezilmiş
- 1 adet havuç, dilimlenmiş
- 2 adet domates, rendelenmiş
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1/2 tatlı kaşığı karabiber
- 1 su bardağı su
- Maydanoz, süsleme için
Yapılışı
- Kaburgaları derin bir kapta tuz, karabiber, kimyon, toz biber ve zeytinyağı ile marine edin. En az 1 saat bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Marine edilmiş kaburgaları ekleyin ve her iki tarafını da güzelce kızartın.
- Havuçları ekleyin ve birkaç dakika birlikte pişirin.
- Rendelenmiş domates ve domates salçasını ekleyin, karıştırarak yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
- Su ekleyin ve tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte 1 saat kadar pişirin.
- Eti kontrol edin, eğer yumuşaksa ocaktan alın. Gerekirse daha fazla su ekleyerek pişirme süresini uzatabilirsiniz.
- Servis etmeden önce maydanoz ile süsleyin.
Püf Noktaları
Erguvan kaburgalarınızı hazırlarken, etin marine süresine dikkat edin. Ne kadar uzun süre marine ederseniz, et o kadar lezzetli ve yumuşak olacaktır. Ayrıca, kaburgaları kızartırken yüksek ateşte başlamak, etinizin dışını mühürleyerek içindeki suyu kaybetmemesini sağlar. Sunmadan önce dinlendirmek, etin daha lezzetli olmasına yardımcı olur.
Bu Tarifle Ne İyi Gider?
Bu tarifin yanında pilav, yoğurt ve mevsim salatası sunabilirsiniz. Ayrıca, bir kadeh kırmızı şarap ile tamamlamak, yemeğinizi daha özel hale getirebilir.