Fas Baharatlı Kuzu Tajini, et severlerin beğenisine sunulmuş, baharatlarla harmanlanmış leziz bir yemektir. Kuzu etinin yumuşak dokusu, zengin tat profili ile birleşerek damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Yemek, geleneksel Fas mutfağının eşsiz lezzetlerini yansıtırken, sıcak iklimlerin baharatlarını da sofranıza taşır. Şık sunumu ve farklı aromaları ile hem özel günler için hem de günlük yemekleriniz için mükemmel bir seçenektir. Kuzu tajinini denemek için sabırsızlanacaksınız!

Tarife Giriş

Fas Baharatlı Kuzu Tajini, kuzu etinin özellikle zengin baharatlarla marine edilmesiyle hazırlanır. Öncelikle et, zerdeçal, kimyon, tarçın gibi baharatlarla harmanlanır. Ardından, sebzelerle birlikte tajin veya ağır bir tencerede pişirilir. Yavaş pişirme süreci, etin yumuşaklığını artırırken, baharatların aromalarının etin içine işlemesini sağlar. Sonuç olarak, herkesin beğenisini kazanan bir yemek ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Ana yemek
• Mutfak: Fas mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (küp doğranmış)
• 2 soğan (ince doğranmış)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 su bardağı et suyu
• 3 havuç (doğranmış)
• 2 çay bardağı kuru kayısı (doğranmış)
• 1/2 su bardağı badem (kavrulmuş)
• Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Yapılışı

• Öncelikle zeytinyağını geniş bir tencerede ısıtın ve soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Sarımsakları ekleyin ve bir dakika daha kavurmaya devam edin.
• Küp doğranmış kuzu etini ekleyerek, etin rengi değişene kadar pişirin.
• Baharatları (zerdeçal, kimyon, tarçın, pul biber) ekleyin ve iyice karıştırın.
• Et suyu, havuçlar ve kuru kayısıları ekleyin, iyice karıştırdıktan sonra kısık ateşte 1.5 saat pişirin.
• Pişen yemeği ocaktan alın ve üzerine kavrulmuş bademleri serpiştirerek servis edin.

Püf Noktaları

Kuzu Tajini yaparken etin yavaş pişmesini sağlamak çok önemlidir. Bu, etin yumuşak ve lezzetli olmasını sağlayacaktır. Ayrıca, baharatları etle karıştırmadan önce biraz ısıtmak, aroma ve tatları daha iyi açığa çıkarmak için yardımcı olabilir. Servis yapmadan önce yemeği dinlendirmek de lezzetlerin birbiriyle kaynaşmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tarif, nane yoğurdu, zeytinyağlı sebzeler veya pilav ile harika bir uyum yakalar.